家常蒸排骨的做法

家常蒸排骨的做法如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、蚝油、胡椒粉。

步骤：

1. 排骨用冷水浸泡，泡出血水，清洗干净。

2. 放入碗中，加入姜蒜末、料酒、生抽，蚝油，胡椒粉，腌制排骨。

3. 加入葱段，切好的姜片，加干生粉，让排骨裹上一层薄薄的淀粉。

4. 砂锅内加入水烧热（底部有少量小气泡），放入葱结，加入排骨。

5. 大火烧开，保持沸腾状态，转小火，继续蒸15-20分钟。

6. 时间到，撒上葱花，好香呀！排骨肉嫩滑，口感鲜美。

如果口味比较重的话，可以适当延长蒸的时间。

家常蒸排骨是一道美味的家常菜，做法如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、耗油。

注意事项：

1. 排骨要选择嫩一些的，最好是猪小排，剁成小段，洗净血水。

2. 炒糖色时，一定要热锅凉油，糖炒到浅褐色，冒泡时放入排骨，这样炒出来的排骨才会有一层红亮的糖色。

3. 排骨要冷水下锅，随着水温的升高，排骨肉会逐渐收紧，这样更易于锁住肉质原味。

4. 蒸排骨时，以水开后算起，蒸15至20分钟最佳。

5. 佐料下得太早会影响排骨肉质的鲜美，只有在最后快出锅时再放盐和鸡精等调料。

做好家常蒸排骨的关键就是以上几点，希望能帮助到您。

家常蒸排骨的做法相关信息如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、生抽、干辣椒等。

将排骨洗净，放入清水中浸泡半个小时，泡出血水。

将泡好的排骨捞出，放入切好的姜片、葱段、干辣椒，加入少许生抽，加入一勺黄豆酱，用手抓匀。

盖上保鲜膜，放入冰箱腌制入味，大概需要腌制一个小时左右。

将腌制好的排骨放入蒸锅中，大火蒸半个小时左右。

取出后撒上葱花即可食用。

此外，还可以在烹饪排骨的过程中添加一些其他调料和配料，如料酒、花椒、八角、盐、鸡精等，增加排骨的风味。总之，根据个人口味和喜好来选择合适的调料和配料，就可以做出美味的家常蒸排骨。