烤鳕鱼的家常做法

以下是烤鳕鱼的家常做法：

食材：鳕鱼、葱、姜、料酒、酱油、糖、胡椒粉、蚝油、香油、辣椒酱。

步骤如下：

1. 鳕鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用纸巾擦干表面。

2. 在鳕鱼上均匀撒上盐，并用手抹匀。葱和姜切末，加入料酒、酱油、糖、蚝油、辣椒酱，调成腌料，倒入鳕鱼碗中，腌制15-20分钟。

3. 将鳕鱼用厨房纸巾擦干水分，放入预热到200度的烤箱中烤20分钟。

4. 烤到10分钟时取出，倒掉表面的腌料，在鳕鱼上刷一层香油，再放入烤箱继续烤到结束。

5. 烤好后，表面撒上一些白胡椒粉和葱花即可享用。

可根据口味和需求调整制作过程。

烤鳕鱼的家常做法注意事项如下：

1. 鳕鱼在处理的时候，要清洗干净，尤其是腹部的黑膜，一定要刮干净，这层黑膜味道很腥，不去掉会影响口感。

2. 鳕鱼是冷冻食材，解冻时不要用温水，也不要直接在室内解，最好用冷水慢慢解。

3. 腌制鳕鱼的时候，要确保鱼块被腌制到，尤其是鱼腹部分，很多人在这个地方容易忽略。

4. 配料要按照比例适量添加，尤其是柠檬汁，不但可以去腥，还能使鱼肉更加鲜美。

5. 烤鳕鱼的时间不能过长，以免鱼肉变老。

6. 如果家里有烤鱼用的专用工具，效果会更好。如果没有，可以在烤盘上铺一层锡纸，再放上鳕鱼。这样在烤制过程中不会粘连，而且鳕鱼表面也会更加美观。

7. 鳕鱼属于海鲜，其本身的腥气比较重，因此烹饪的过程中需要加入适量的去腥提味的调料，如柠檬、料酒、姜等。

按照这些步骤操作后，就可以做出美味的烤鳕鱼了。

烤鳕鱼的家常做法相关介绍：

1. 烤鳕鱼块做法 。将鳕鱼洗净，用纸巾擦干水分，用刀在鱼身上斜切出交叉花纹，用少许盐和黑胡椒粉腌制15分钟。在碗中混合橄榄油、蒜末、法式沙拉汁、白葡萄酒，柠檬汁和黑胡椒碎，搅拌均匀。将调好的油汁均匀地浇在鳕鱼块上，用锡纸包裹严，放入烤盘，预热的烤箱中烤20分钟。当鳕鱼表面焦黄即可出炉，撒上欧芹点缀即可食用。

2. 烤鳕鱼饭团做法 。需要准备鳕鱼片、米和豌豆玉米胡萝卜，提前将米煮熟，但不要煮熟，将豌豆、玉米和胡萝卜煮熟。鳕鱼片用盐和黑胡椒粉腌制10分钟，在电饭煲保温时放入鳕鱼片和煮熟的蔬菜丁，盖上盖子保温焖煮一会儿。出锅前刷一层油即可。

3. 香煎鳕鱼排做法 。需要准备鳕鱼排、黄油、柠檬、洋葱末、盐、黑胡椒粉、蒜茸、迷迭香等食材。将鳕鱼排放入烤盘中，用海盐、黑胡椒、蒜茸、迷迭香涂抹在鳕鱼排上腌制片刻。随后融化黄油，将柠檬汁淋在鳕鱼排上，用有香草的黄油涂抹均匀，预热的烤箱设置200度15分钟即可。

以上就是烤鳕鱼的家常做法的相关信息，希望对您有所帮助。烤鳕鱼是一道简单易学且美味的菜品，您可以根据自己的口味和喜好进行调整和制作。