闷排骨的家常做法

闷排骨的家常做法如下：

食材：排骨、黄豆、葱、姜、八角、料酒、精盐、白砂糖、老抽、生抽。

具体步骤：

1. 排骨洗净，放入锅中，加入水、料酒、姜片烧开，撇去浮沫，焯净血水，捞出备用。

2. 黄豆提前浸泡一会儿，洗净备用。 葱切段，姜切片。

3. 锅中放入少量的油，加入葱段、姜片、八角炒香。

4. 加入排骨翻炒一分钟，然后加入料酒、老抽、生抽、白砂糖、盐翻炒至上色。

5. 加入黄豆和适量的水，烧至排骨熟烂即可。

6. 出锅前可以撒上葱花增加香味。

注意：闷排骨时不要加太多的水，以避免汤汁过于稀薄。如需更丰富的口味，也可以加入其他调料和食材。

闷排骨的家常做法步骤如下：

1. 准备原材料：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、红烧酱油、盐、冰糖、八角、花椒、干辣椒。

2. 将排骨焯水后，用冷水冲洗干净。

3. 准备一个空碗，将料酒、生抽、红烧酱油搅拌均匀，将排骨放入碗中，给排骨上色。

4. 锅内放少量油，放入冰糖，待冰糖融化后，放入排骨，翻炒均匀。

5. 加入葱、姜、蒜，炒出香味。

6. 加入少量水，放入八角和花椒，煮至水开。

7. 加入刚才调好的酱汁，盖上锅盖，小火焖煮30分钟左右。注意观察火候，不要让汤汁干锅。

8. 煮到排骨收汁，出锅前撒上葱花即可。

注意事项：

1. 焖排骨的时间要根据排骨的份量和个人火力来调整。

2. 冰糖可以给排骨增添甜味，但不要放太多，以免甜度过高影响口感。

3. 八角和花椒是这道菜的香料，它们能够增添菜肴的香气，同时也具有一定的去腥作用。

4. 在烹饪过程中，要保持耐心，不要随意翻炒过猛，以免排骨烧焦。

总之，闷排骨是一道家常美食，制作过程稍微有些繁琐，但只要注意火候和烹饪技巧，就能烹制出美味的闷排骨。

闷排骨的家常做法相关介绍：

1. 食材：排骨、黄豆、葱、姜、八角、料酒、酱油、耗油、十三香、盐等。

2. 步骤：将排骨用温水浸泡出血水，清洗干净后，放入锅中加入葱、姜、料酒煮至断生，捞出备用。将黄豆提前泡发，加入排骨、八角、耗油、酱油、十三香、盐等调料进行翻炒，然后加入水，没过食材。大火烧开，转小火炖至汤汁收浓，即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。