墨鱼炖鸡家常做法

墨鱼炖鸡的家常做法如下：

材料：

母鸡一只、墨鱼一只、山药一段、枸杞20粒、姜片若干、料酒适量、盐适量、清水适量。

步骤：

1. 鸡清洗干净，切大块，墨鱼切开，备用。

2. 烧一锅热水，将鸡块在热水里焯水，去血水和杂质。

3. 焯水后的鸡块和墨鱼放入锅中，加入料酒、姜片、清水，大火煮沸后撇去浮沫。

4. 加入山药和枸杞，换成文火炖煮，煮约一个小时。

5. 鸡汤炖煮完成后，根据个人口味加入适量盐巴，即可食用。

小贴士：

1. 墨鱼在购买时，要注意选择新鲜的墨鱼，触摸墨鱼肉质感觉有弹性，按压后能迅速恢复。

2. 山药选择铁棍山药，口感更软糯。

这道菜营养丰富，墨鱼和鸡肉都是高蛋白、低脂肪的食物，还含有多种维生素和矿物质，有滋阴补气健肾的作用。而且，这道菜的做法简单，适合家庭烹饪。

墨鱼炖鸡的家常做法注意事项如下：

1. 鸡肉需要先用料酒、生抽腌制一段时间，这样可以去除鸡肉的腥味，提升口感。

2. 炖煮时最好使用砂锅或者功率较大的电锅，这样可以使汤汁更加醇厚，提升炖鸡墨鱼的口感。

3. 炖煮时火候的掌握也很重要，先用大火煮沸，然后小火慢炖。如果想要更浓郁的鸡汤墨鱼汤，可以将鸡肉和墨鱼先炒熟，再放入砂锅小火慢炖，这样炖出来的鸡肉和墨鱼的味道都会更浓。

4. 炖鸡墨鱼时，应保持小火炖煮一个小时左右，这样才能让墨鱼的鲜香完全渗入汤汁和鸡肉中，充分吸收营养。

5. 墨鱼要撕去表层黏液，这层黏液是咸的，会影响菜品口感。

6. 加入的配料如生姜、红枣、枸杞等要注意用量，以避免汤汁过重影响墨鱼和鸡肉的鲜味。

7. 墨鱼要切成丝状，这样既方便炖煮，也可以更好地吸收汤汁。

此外，食材要处理干净，尤其是鸡肉和墨鱼，切忌有腥味。这些注意事项可以帮助您做出美味的墨鱼炖鸡。

墨鱼炖鸡的家常做法相关步骤和信息如下：

1. 准备食材：鸡肉、墨鱼、姜、葱、料酒、盐、鸡精、胡椒粉。

2. 将墨鱼，鸡肉分别洗净备用。

3. 锅中加水，放入鸡肉，加姜片、葱段。

4. 煮出血水后捞出备用。

5. 锅中加油烧热，放入姜片炒香。

6. 放入鸡肉炒匀。

7. 加入料酒炒香。

8. 加适量的清水。

9. 烧制1个小时左右。

10. 墨鱼处理干净，加入锅中继续炖煮半个小时。

11. 加入盐，鸡精，胡椒粉调味即可出锅。

按照以上步骤操作，可以做出美味的墨鱼炖鸡。