家常干煸鸡的做法

家常干煸鸡的做法如下：

原料：鸡翅根6个、干辣椒5个、花椒5克、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、料酒适量、油适量。

步骤：

1. 翅根对半撕开，划几刀，放盐水中焯水去血沫。

2. 锅中留底油，放入焯好的鸡翅根煸炒至金黄。

3. 放入葱姜蒜和干辣椒一起煸炒出香味。

4. 放入适量料酒，去腥味。

5. 放入酱油，增加色泽，放入白糖翻炒均匀。

6. 加入清水，水量没过鸡翅根，焖煮至汤汁收干。

注意事项：

1. 煸炒鸡翅根的时候一定要小火慢煸，煸出香味才行。

2. 焖煮的时候注意观察水汁，以免糊锅。

完成以上步骤后，美味的干煸鸡翅根就做好了。如果需要制作整只鸡或者改用其他鸡肉，可以按照以上步骤进行操作。

家常干煸鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、干辣椒5个、花椒5克、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、料酒适量、油适量。

1. 锅中加适量水烧开，放入鸡翅根，加少许料酒，焯水捞出。

2. 锅中加适量油，放入花椒炒香，再放入鸡翅根，小火煸炒至表面焦黄。

3. 加入干辣椒继续翻炒，加入适量盐、料酒、白糖、老抽、生抽调味。

4. 加入葱姜蒜炒香，煸炒至入味，即可出锅。

注意事项：

1. 鸡翅根焯水是为了去除血水和杂质，加料酒可以去腥味。

2. 煸炒鸡翅根时要用小火，以免外面焦糊内里不熟。

3. 火候要注意，不要炒糊。

4. 干辣椒和葱姜蒜可以根据个人口味添加。

在煸炒过程中，火候的控制非常重要，建议使用不粘锅来操作，这样可以更好地控制煸炒后的口感和颜色。同时，这道菜需要快速完成，以确保食材的新鲜和口感。

家常干煸鸡的做法相关信息如下：

1. 准备材料：鸡块、四川辣酱、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、花椒。

2. 炒制过程：热锅少许油，煸炒鸡块。放入花椒和葱姜蒜，放入四川辣酱。加入料酒，生抽，老抽。加入干辣椒和少许水，加入少许白糖，翻炒均匀即可出锅。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频，获取更直观的信息。