家常做馒头的做法

家常做馒头的做法步骤如下：

1. 选择新鲜、有弹性的面粉。

2. 添加适量的酵母粉，加入温水进行搅拌。

3. 添加适量的糖，揉成面团，醒发至两倍大。将面团排气后，分成小份揉圆，再次醒发。

4. 在蒸锅内刷上一层油，把馒头摆放进去。

5. 大火烧开后，改为中火，当馒头表面膨胀并变白，蒸20分钟左右。等到馒头的温度降低到一定程度，即可取出。

注意，在制作过程中要不断观察馒头，以免出现死面。同时，蒸馒头时的水温也是一个关键，不能太热也不能太冷，否则会影响馒头的口感。

以上步骤供您参考，具体操作时可根据实际情况调整。

制作家常馒头的注意事项如下：

1. 选用优质面粉，面粉的筋度要高，一般要达到特一粉或者特二粉的标准。

2. 添加适量的老面，也称为面肥，其制作需要发酵粉和面粉的混合物。如果没有老面，也可以直接用酵母粉进行发酵。

3. 制作时加入适量的白糖，可以增加馒头的口感，使它更加美味。

4. 馒头的发酵时间要足够长，这样蒸出来的馒头才会松软。

5. 蒸馒头时，锅中要放入充足的水分，馒头未充分醒发时，不要急于开大火蒸，应等馒头发酵好再开大火，且大火烧开后再蒸15分钟即可关火，等3到5分钟再出锅。

6. 出锅时要戴上手套，避免馒头粘锅。

7. 馒头制作完成后要放置一段时间，俗称“醒馍”。这个过程可以使馒头更加松软有劲。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的馒头啦。

制作家常馒头的相关信息如下：

1. 原料：面粉500克、温水360毫升、酵母粉5克、白糖10克。

2. 步骤：用温水将酵母粉化开，将面粉和白糖混合，倒入酵母水，揉成面团，发酵至两倍大，排气，再分成小剂子，做成馒头生坯，再次发酵，上锅蒸15分钟，焖5分钟即可。

除了上述信息，制作馒头时还可以添加红枣、葡萄干等配料，口感会更好。需要注意的是，在蒸馒头时，时间和火候要掌握好，以防馒头出现硬皮或塌陷的情况。