辣炒泥溜家常做法

辣炒泥猴菇的家常做法如下：

食材：泥猴菇、辣椒酱、葱、蒜、盐、生抽、鸡精、油。

步骤：

1. 泥猴菇洗净后，用冷水浸泡1小时，泡至变白。

2. 将泡发的泥猴菇切段，大小可根据个人喜好而定。

3. 葱蒜切末备用。

4. 锅中倒入适量水，放入猴菇煮5分钟左右，煮熟后捞出备用。

5. 锅中倒入适量油，油热后放入葱蒜爆香。

6. 放入切好的辣椒酱炒匀。

7. 放入猴菇翻炒均匀。

8. 依次放入盐、生抽、鸡精调味，炒匀即可出锅。

可以根据自己的口味调整食材分量。

辣炒泥猛鱼的家常做法步骤如下：

1. 将泥猛鱼去内脏洗净切块，在鱼身上打花刀或划几刀，便于入味。

2. 准备配料：青红椒切块，洋葱切块，姜蒜切末备用。

3. 调个酱汁：碗中放入生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。

4. 锅中烧油，下入泥猛鱼，煎至两面金黄，外酥里嫩时捞出备用。

5. 锅中留底油，下入配菜翻炒均匀，炒香后倒入泥猛鱼，淋入酱汁，大火翻炒均匀即可出锅。

注意事项包括：

1. 煎鱼时火候不宜太大，以免鱼皮粘在锅上；煎至金黄时可用筷子翻面，使鱼两面都煎好。

2. 配料可以按个人口味增减。

3. 淋酱汁时要大火翻炒，使鱼肉快速入味。

4. 做菜时要注意食材的用量，根据人数和口味来决定菜的多少。

以上信息仅作参考，烹饪过程中也可以根据个人口味进行调整。另外，烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和油烫伤等事故。

辣炒泥猛家常做法的相关信息有：

1. 食材：泥猛鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、青辣椒、红椒、黄椒。

2. 做法：

（1）泥猛鱼去内脏，洗净备用，将葱、姜、蒜、干辣椒切好，青辣椒、红椒、黄椒切圈备用；

（2）锅中倒入适量的油，将泥猛鱼下锅煎至两面金黄，捞出备用；

（3）锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，放入煎好的泥猛鱼，加入适量的料酒、酱油、蚝油翻炒均匀；

（4）放入配菜和青红黄椒，加适量盐、鸡精、糖翻炒均匀即可出锅。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更多细节。