辣炒鱿鱼家常做法

辣炒鱿鱼家常做法如下：

1. 将鱿鱼洗净，花刀切好备用。

2. 准备辣椒、姜、蒜，切好备用。

3. 起锅烧油，下入适量盐，再将辣椒、姜、蒜入锅翻炒一下。

4. 加入适量豆瓣酱炒香，再放入鱿鱼翻炒。

5. 加入适量料酒、酱油翻炒，再加入适量水烧至鱿鱼熟。

6. 倒入适量白糖、花椒粉，翻炒均匀。

7. 最后，出锅前，可加少量水淀粉勾芡，即可盛盘食用。

请注意，每个人的口味不同，可以根据自己的口味调整用料的分量。

辣炒鱿鱼家常做法的注意事项如下：

1. 食材准备：需要提前准备好鱿鱼、青辣椒、红辣椒、蒜末、生姜、葱等食材。

2. 处理鱿鱼：清洗鱿鱼时要将表面的皮全部撕掉，然后再将鱿鱼花切开，鱿鱼内部也花刀切花，这样鱿鱼更易入味。

3. 烹饪过程：先热油锅，将生姜片和蒜末炒出香味，然后加入鱿鱼翻炒，加入青辣椒、红辣椒继续翻炒，最后加入生抽、蚝油、盐调味，翻炒均匀后即可出锅。需要注意不要炒太久，否则鱿鱼会变老。

4. 清洗：炒鱿鱼的过程中会产生很多汁水，为防止汁水外溅，建议在炒鱿鱼时将锅盖盖上，一边炒一边用锅铲尽量将鱿鱼和辣椒往锅边推动。炒好后，可以用筛子将鱿鱼表面的辣椒和生姜末等挑出，然后再加入葱花，稍微翻炒一下即可出锅。

5. 口味：辣炒鱿鱼的口味应该咸辣适中，太辣或者太淡都会影响口感。

6. 卫生：在烹饪过程中，要保证厨房和工具的清洁，避免细菌的污染。

7. 适量：由于鱿鱼属于高蛋白食物，过量食用可能会引起消化不良等问题，所以适量食用即可。

希望这些注意事项能帮助你做出美味的辣炒鱿鱼。

辣炒鱿鱼家常做法相关信息如下：

1. 准备鱿鱼，尖椒,小米椒,葱花,姜末,蒜片，生抽，盐，料酒，糖，胡椒粉，水淀粉，豆瓣酱等原材料。

2. 锅中放入适量水烧开，放入鱿鱼焯水，煮至变色即捞出。

3. 锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜，放入豆瓣酱炒出红油。

4. 放入鱿鱼炒匀，放入料酒去腥，放入生抽、糖、胡椒粉调味。

5. 倒入尖椒段，大火翻炒至辣椒断生，淋入水淀粉勾芡即可出锅。

在烹饪过程中，可根据口味适量增减调味料。