辣椒炒肉家常做法

辣椒炒肉的家常做法步骤如下：

1. 准备食材，包括瘦肉、青辣椒、小米椒、生抽、耗油、盐、鸡精、姜、蒜等。

2. 将瘦肉洗净切片，加入少许生抽、耗油腌制一下。同时将青辣椒、小米椒切圈，姜、蒜切末。

3. 热锅凉油，放入腌制好的瘦肉，煸炒至肉片变色捞出备用。

4. 锅中留少量油，放入切好的辣椒和姜蒜末，翻炒均匀。

5. 加入适量盐、鸡精，继续翻炒均匀。

6. 加入炒好的肉片，快速翻炒均匀，使所有材料味道融合即可出锅。

注意事项：煸炒肉片时油要少，火要大，翻炒速度要快以保持肉片的口感。同时，辣椒的辣度可以根据个人口味调整。这是一道非常下饭的菜肴，可以适量多加一些辣椒增加口感。

辣椒炒肉的家常做法注意事项包括：

1. 猪肉要选择有肥有瘦的五花肉，这样口感更好。

2. 炒肉的时候需要加入少量的酱油和料酒，这样可以去腥味还能给肉入味。

3. 炒辣椒的时候火候不能太大，否则辣椒会炒糊。

4. 加入的配料可以根据个人口味加入姜末、蒜末、葱段等。

具体做法如下：

1. 将五花肉洗净，放入锅中加水、料酒、姜煮开，捞出洗净备用。

2. 将五花肉切成2~3mm的薄片，尖椒洗净去籽切成段备用。

3. 准备调料：生姜、大蒜切片，干辣椒剪成小段。

4. 热锅冷油，放入五花肉片煸炒至金黄色出油。

5. 加入姜片、蒜片翻炒均匀，加入适量老抽生抽翻炒上色出香味。

6. 加入尖椒段继续翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、糖调味。

7. 加入干辣椒段翻炒均匀，辣椒炒肉就做好了。

注意，煸炒辣椒不能太过，否则辣椒会炒糊。辣椒炒肉做好后，香气四溢，口感丰富，是一道下饭菜。

辣椒炒肉的家常做法相关信息如下：

食材：

猪肉（瘦）300克

辣椒（青）2个、辣椒（红）1个

蒜瓣、生姜、生抽、食盐、老抽、耗油、淀粉、料酒

步骤：

1. 猪肉洗净，切片。

2. 加入适量淀粉、料酒，抓拌均匀。

3. 青红椒洗净，去蒂去籽，切块。

4. 生姜、蒜瓣切末。

5. 热锅凉油，放入肉片，滑散，煸炒至颜色变白。

6. 加入姜末、蒜末，翻炒均匀。

7. 放入青红椒，继续翻炒至熟。

8. 加入适量盐、生抽、老抽、耗油，翻炒均匀，辣椒炒肉就做好了。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味选择是否加入其他调料。