辣子肉的家常做法

以下是辣子肉的家常做法：

食材：瘦猪肉、辣椒、花椒、姜末、蒜末、酱油、盐、料酒、食用油、大葱。

步骤：

1. 瘦猪肉洗净切片，切好的肉片加入少许酱油、盐、料酒、淀粉抓匀备用。

2. 辣椒洗净，控干水分，剪好口备用。

3. 花椒洗净晾干，准备好姜末、蒜末、大葱末。

4. 热锅凉油，油热后放入花椒慢火炸出香味，捞出花椒备用。

5. 肉片入锅煸至转色，肥油流出。

6. 放入姜末、蒜末翻炒均匀，加酱油上色。

7. 放入辣椒煸炒出香味，能闻到花椒香味。

8. 放入炒好的肉片翻炒均匀，放入大葱末翻炒均匀即可出锅。

注意：如果不能吃辣的可以少放一些辣椒，根据个人口味加入适量盐。

辣子肉的家常做法如下：

食材：辣椒、猪肉、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精、油

步骤：

1. 辣椒洗净，去蒂去籽，切成块状。

2. 猪肉切成片，加入酱油和料酒拌匀腌制。

3. 葱姜蒜切碎，热锅凉油，油热后放入肉片煸炒，炒至肉片变色加入葱姜蒜炒出香味。

4. 放入辣椒翻炒，加入酱油、盐、糖、胡椒粉调味，炒匀后加入鸡精，关火出锅。

注意事项：

1. 辣椒籽不去也可以，有增加辣度和增加口感的功效。

2. 腌制肉的时候，酱油和料酒的比例可以根据个人口味调整。

3. 炒辣椒时，炒到颜色变绿，稍微变软就可以了，不要炒过火。

4. 煸炒辣椒和肉的时候火要小，以免糊锅。

5. 适量加一点水，可以让辣椒肉更加鲜嫩。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是辣子肉的家常做法的相关信息：

食材：

猪肉适量

干辣椒适量

姜适量

大蒜适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

盐适量

糖适量

胡椒粉适量

鸡精适量

葱适量

步骤：

1. 猪肉洗净，切丝。

2. 放入碗中，加入适量生抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉腌制15分钟。

3. 干辣椒剪成小段，姜切丝，大蒜拍碎。

4. 锅中倒入适量油，烧热，放入腌制好的肉丝煸炒至变色。

5. 将肉丝盛出备用。

6. 锅中底油烧热，放入剪好的辣椒段和姜丝大蒜炒香。

7. 加入适量生抽、盐、糖调味。

8. 倒入备用的肉丝翻炒均匀。

9. 肉丝均匀裹上酱汁后，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 煸炒肉丝时需要中小火慢慢煸炒，这样能将肉中的油脂煸出，吃起来不油腻。

2. 喜欢辣的可以增加干辣椒的用量，不能吃辣的可以把部分干辣椒换成新鲜辣椒的颜色。

3. 煸炒辣椒时不要用大火，避免烧焦。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱大全或询问美食专家。