家常葱爆肉的做法

家常葱爆肉的做法如下：

原料：猪颈肉、大葱、姜、蒜、青椒、红椒、生抽、黄酒、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精、香油、香菜

具体步骤：

1. 猪颈肉洗净，切片。

2. 大葱切段，姜蒜切末，青椒、红椒切丝备用。

3. 肉片加入盐、胡椒粉、黄酒、生抽拌匀腌制。

4. 锅中倒油，放入肉片翻炒，炒熟盛出。

5. 锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入葱段炒至微软。

6. 加入肉片，青椒丝、红椒丝大火翻炒。

7. 加盐、胡椒粉、鸡精调味，淋少许香油。

8. 盛入盘中，撒入香菜即可。

可以根据口味和食材选择不同的调料和烹饪方法。

家常葱爆肉的做法如下：

食材：猪里脊肉、大葱、蒜、姜、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、淀粉、面粉。

步骤：

1. 里脊肉切成薄片，加少许盐、料酒和淀粉腌制一会。

2. 大葱切段，生姜和蒜切末。

3. 调一碗酱汁，包括酱油、白糖、盐、淀粉、清水，搅拌均匀。

4. 炒锅下油，下入葱白部分煸炒至焦黄。放入蒜末和姜末爆香。

5. 加入腌好的肉片，大火快速滑炒。将肉炒至变色。

6. 加入调好的酱汁，翻炒均匀。

7. 加入葱叶部分，大火翻炒几下关火。

注意事项：

1. 里脊肉要切薄一点，这样炒出来口感好。

2. 腌制肉的时候加入淀粉可以让肉更嫩，不要用淀粉过多的锅炒，容易粘锅。

3. 大葱的葱白部分口感更佳，葱叶可以最后加入。

4. 炒的时候一定要大火快速翻炒，避免肉变老影响口感。

5. 如果不喜欢生姜，可以用姜粉代替，或者减少姜的使用量。

6. 根据口味决定是否加入盐，因为酱油和酱汁都有盐味。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常葱爆肉的做法相关信息：

材料：

猪五花肉、大葱、生姜、盐、料酒、生抽、淀粉、豆瓣酱、蒜末、干辣椒。

步骤：

1. 五花肉洗净切薄片，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制一会儿。

2. 大葱洗净切段，蒜末、干辣椒备好。

3. 锅中放入适量油，下入肉片煸炒一会儿，炒至肉变色。

4. 放入豆瓣酱炒香，放入蒜末和干辣椒。

5. 放入大葱翻炒，炒至大葱变软后加入适量盐即可出锅。

小贴士：

1. 猪肉要切薄，这样口感才会嫩滑。

2. 腌制猪肉时要让猪肉充分吸收淀粉和调味料。

3. 炒肉时火候要掌握好，不要糊了。

4. 大葱不要炒过头，稍微有一点儿软即可。

这样一道家常的葱爆肉就做好了，口感鲜美，香气四溢，是一道下饭菜。