家常大白菜怎么炒

家常大白菜炒制的方法如下：

食材准备：大白菜、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、料酒、盐。

步骤：

1. 大白菜洗净切片，五花肉切薄片，葱切葱花，姜蒜切末，干辣椒切小段。

2. 锅中倒油，放入五花肉，小火煎至微黄，加入葱姜蒜和干辣椒炒香。

3. 加入酱油和料酒，翻炒均匀，然后加入适量清水。

4. 放入大白菜翻炒至变软，加适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

这样就可以做出美味的家常大白菜了，口感鲜美，营养丰富。

家常大白菜的炒制注意事项如下：

1. 切菜时要将白菜顺丝切，这样大白菜易熟、易入味。

2. 炒白菜的时候，应该后加盐，因为盐有防腐作用，如果白菜先加盐，会失去水份，影响口感。

3. 白菜虽然有很好的营养价值，但是不可以多吃，因为白菜性寒凉，吃多会加重体内的寒气，导致体虚的患者病情加重。

4. 在烹饪过程中要注意火候的掌握，宜采用大火快炒的方式，这样可以保持白菜的鲜绿色和口感。

5. 白菜等蔬菜下锅前，应该先用油炒香葱花或蒜末等配料，这样可以增加菜肴的香味，使白菜更加美味可口。

以上就是关于炒白菜的一些注意事项，按照这些步骤去做，炒出来的白菜既美味又营养。

家常大白菜的炒制过程如下：

1. 准备原料：大白菜、五花肉、蒜瓣、葱、姜、干辣椒、酱油、料酒、盐、鸡精。

2. 将大白菜洗净切片，五花肉切薄片，蒜瓣切片，葱切碎，干辣椒剪段。

3. 锅中加少许油，烧热后放入五花肉，小火翻炒至肉片颜色变白。

4. 加入葱、姜、蒜和干辣椒炒香。

5. 放入大白菜，大火翻炒至变软。

6. 加酱油、盐和料酒，继续翻炒均匀。

7. 加入鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整用量。