家常豆腐怎么做法

家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣酱、白糖、胡椒粉、玉米淀粉、料酒、香油、高汤、食用油

步骤：

1. 豆腐切成2厘米左右的小块，放入锅中，加入适量盐和清水煮开，捞出沥干备用。

2. 五花肉切薄片，青蒜切段。准备葱姜蒜末。

3. 准备调料汁：两勺生抽、一勺鸡精、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、一勺料酒、少许盐和白糖，搅拌均匀。

4. 锅中加入适量油，放入五花肉煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，放入调料汁，翻炒均匀。

5. 加入高汤或者清水，放入豆腐块，小火慢炖10分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁。

6. 准备淀粉，倒入锅中，快速翻炒均匀，出锅前加入青蒜段和少许胡椒粉，翻炒均匀。

7. 将炒好的豆腐盛入盘中，表面淋上一圈香油即可。

可以根据个人口味和饮食习惯适当调整调料用量。

家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜苗、姜、蒜、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、白糖、淀粉。

1. 五花肉切薄片，豆腐切三角块，蒜拍碎，姜切末，葱切葱花，青蒜切段。

2. 热锅放油，放入豆腐煎至两面金黄后捞出备用。

3. 锅留底油，放入肉片翻炒至变色，加入姜末、蒜末、葱花和豆瓣酱炒香。

4. 加入适量料酒和生抽，放入豆腐，加适量盐、鸡精、少许白糖和少许老抽调味，翻炒均匀后焖煮入味，大概两三分钟。

5. 焖煮入味后，勾薄芡，撒上葱花和青蒜段翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 煎豆腐时注意不要煎过头，以免影响口感。

2. 肉片要切薄些，以便于翻炒。

3. 豆瓣酱有盐味，加盐时要根据口味适量增减。

4. 芡汁要薄薄一层，以免影响口感。

此外，烹饪时要注意火候，以免影响菜品外观和口感。希望这些步骤和注意事项能帮助您做出美味的家常豆腐。

家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、木耳、青红椒、葱姜蒜

步骤：

1. 豆腐切成三角块，用油煎至两面金黄。

2. 五花肉切成薄片，青红椒切圈，葱姜蒜切末，泡好的木耳焯水。

3. 锅中底油，放入五花肉煸炒至出油。

4. 放入葱姜蒜煸炒出香味。

5. 放入煎好的豆腐，加入老抽，生抽，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，焖煮几分钟。

7. 放入木耳，加入盐，鸡精调味。

8. 放入青红椒翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 煎豆腐的时候一定要用油将豆腐煎至定型，这样豆腐才不容易碎。

2. 喜欢酸辣味重的朋友可以酌情增加泡椒的用量，将泡椒的酸辣味融入到豆腐中，会更加下饭。

3. 豆腐不要切太大，否则不容易成熟。

这是一道家常菜，做法简单，营养丰富，富含蛋白质和钙质，非常适合老人和小孩食用。