家常炖鸡腿的做法

家常炖鸡腿的做法如下：

食材：鸡腿、葱、姜、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、绵白糖、白胡椒粉各适量。

具体步骤：

1. 鸡腿洗净，控干水分备用。

2. 锅烧热，放少许油，待油温热下入鸡腿，中大火煎至鸡腿表面金黄。

3. 加入适量料酒，盖上盖子，焖1-2分钟，去腥味。

4. 加入没过鸡腿的热水，大火烧开后，加入适量盐、生抽、老抽、绵白糖、白胡椒粉，搅拌均匀。

5. 撇去浮沫，小火炖15-20分钟左右，至鸡腿熟透。

6. 加入葱段和姜片，大火收汁即可。

7. 可以根据口味适当调整盐味，出锅前可以撒上一些小香葱，增加食欲。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的家常炖鸡腿了。

家常炖鸡腿的做法如下：

食材：鸡腿、葱、姜、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、绵白糖。

步骤：

1. 鸡腿洗净，控干水分。

2. 锅烧热，放少许油，待油温变高后放入鸡腿。

3. 煎至皮表面有焦黄感，鸡皮开始变脆，鸡肉变紧。

4. 放入少许温水，没过表面。

5. 放入葱段、姜片、干辣椒，加入少许盐。

6. 加入少许料酒，生抽，老抽。

7. 加入少许白糖，小火炖15分钟。炖的过程中记得翻炒一下，防止糊锅。

注意事项：

1. 煎鸡腿的时候一定要煎熟，这样炖的时候容易入味。

2. 加水要加温水，热水会锁住鸡腿的水分，导致炖出来的鸡腿肉硬。

3. 炖的过程中要时不时翻炒，防止糊锅。

4. 可以根据个人口味加入其他调料，如蒜、花椒等。

此外，在做炖鸡腿时还要注意以下几点：

1. 鸡肉与李子相克：食则拉痢。

2. 鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼同时食用。

3. 鸡肉与芝麻相克：同食严重者，则会因为吸收不良而出现腹泻。

4. 食用炖鸡肉肉不宜饮汤。因为鸡汤里溶解了部分鸡肉可溶性蛋白质，如果食用炖鸡肉肉后喝汤，就会影响身体对鸡肉蛋白质的吸收消化。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

家常炖鸡腿的做法相关信息如下：

材料：鸡腿、姜、蒜、酱油、料酒、糖、八角、香菜。 做法：首先将鸡腿放入开水中烫一下，将鸡腿上的血水去掉。接着，将处理好的鸡腿放入锅中，加入酱油、料酒、糖和姜片，大火煮开，让鸡腿全部吸收上颜色。然后，加入八角，用小火慢慢炖煮，直到肉质变软。最后，加入适量盐，出锅后撒上香菜末即可。

注意事项：炖煮的火候要注意，不要用大火，否则容易将鸡肉煮烂。鸡腿在用手撕成条状或者刀剁成块状时，要注意保持肉质的形状，不要撕得太烂或块太大。

辅料：葱、姜、蒜、香叶、青椒、红椒、啤酒、盐、老抽、生抽、耗油、十三香、豆瓣酱等。其中，豆瓣酱可以增加鸡腿的香味和色泽，老抽和生抽用来调色和提味，啤酒代替清水增加汤汁的鲜美度，耗油可以提亮汤汁的整体亮度。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。