家常油爆虾怎么做

家常油爆虾的做法如下：

原料：

虾适量

料酒、生抽、盐、白糖、姜、葱、蒜、胡椒粉、醋、鸡精、葱花、姜末、蒜片适量。

做法：

1. 虾清洗干净，去虾线，沥干水分。

2. 锅中放油，油温热时将虾放入，大火，虾变色，虾变红后捞出。

3. 锅中留少许油，放姜末、蒜片爆香，放入虾，料酒，少量生抽(提味)，盐，胡椒粉，少许糖，翻炒均匀后加葱花、醋、鸡精，翻炒均匀后立即出锅。

这样就可以做出美味的家常油爆虾了。可以根据口味和个人需求调整做法。

家常油爆虾的制作步骤如下：

1. 将虾去头，用牙签挑去虾线，再次清洗虾肉，沥干水分。

2. 加入料酒、盐、姜丝、生抽等腌制15分钟左右。

3. 热锅凉油，放入虾煸炒，煸炒至虾壳变红，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱白、姜片、干辣椒段炒香，放入虾翻炒，加少许料酒去腥。

5. 调汁：在锅中倒入生抽、糖、醋、鸡精、蚝油，搅拌均匀后倒入虾锅中，快速翻炒。

6. 虾入味后即可出锅，撒上葱花装饰。

制作过程中需要注意以下几点：

1. 虾要煸炒至变红，这样更酥脆好吃。

2. 调汁时要迅速，以免糊掉。

3. 糖和醋的比例要适当，使虾更加入味。

4. 腌制虾的时候，可以加入一些姜丝，以去除虾的腥味。

5. 最后出锅时，撒上葱花装饰即可，这样看起来更有食欲。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常油爆虾的制作方法如下：

食材：虾、料酒、盐、葱、姜、蒜、酱油、白糖、胡椒粉、干辣椒、花椒粒、熟白芝麻、食用油。

步骤：

1. 虾清洗剪去虾枪和虾须备用。

2. 准备葱姜蒜，切成片，再准备酱油、料酒、盐、胡椒粉、干辣椒和花椒粒。

3. 将虾的背部切开，去除虾线，再次洗净备用。

4. 调个碗汁：放入酱油、料酒、盐、白糖搅拌均匀。

5. 锅中倒油，烧热，下入切好的葱姜蒜炒香。

6. 放入虾，大火翻炒。

7. 炒至虾皮变色，加入干辣椒和花椒粒继续翻炒。

8. 炒至无生味，倒入调好的碗汁，继续翻炒均匀。

9. 待汤汁浓稠即可出锅装盘，撒上白芝麻。

这样，一道美味的家常油爆虾就做好了。