家常鱼香肉丝视频

以下是制作家常鱼香肉丝的视频步骤：

1. 将里脊肉切丝，加入料酒，生抽，水淀粉，腌制15分钟。

2. 准备配菜，包括洋葱丝、胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝，泡发的黑木耳切丝，香菇切丝。

3. 调料汁，包括生抽2勺，陈醋2勺，白糖2勺，盐适量，清水少许，再加些淀粉。

4. 接下来处理泡椒和豆瓣酱，将它们剁碎。

5. 热锅倒油，放入肉丝煸炒至变色，盛出。

6. 锅中底油加热，放入葱姜蒜末炒香，加豆瓣酱和泡椒炒出红油味，加黑木耳、胡萝卜丝、香菇丝、豆芽菜大火翻炒。

7. 放入肉丝、青椒丝和红椒丝继续翻炒。

8. 倒入料汁，翻炒均匀即可出锅。

请注意，制作鱼香肉丝时调味要适量，过多或过少都可能影响口感。希望这些步骤对您有所帮助。

制作家常鱼香肉丝需要注意以下几点：

1. 选猪肉最好选猪臀肉，这里的肉丝比较粗，口感也更好。

2. 切肉要切成长条，用刀背拍松，这样更易炒散。

3. 腌制肉丝时除了加盐，料酒，水淀粉外，最主要的就是鱼香汁，这是这道菜的精髓。

4. 炒肉丝时油稍多些，以免粘锅。

5. 炒肉丝要用中小火慢炒，直到肉色变白微焦。

6. 木耳泡发后要沥水沥干。泡发木耳时加些淀粉可以更快的吸干水分。

7. 炒木耳时油稍多些，大火快速翻炒，这样口感更脆爽。

8. 配菜可以自行搭配，但主料一定要配木耳和猪肉。

9. 调料的配比也很重要，特别是糖和醋，可以根据口味适当调整。

10. 最后加入调料烹调时不要时间过长，以免调料入味不够。

以上是制作家常鱼香肉丝的基本注意事项，具体操作时如有困难，建议观看视频学习，也可以查阅相关烹饪书籍。

以下是家常鱼香肉丝视频的相关信息：

视频时长：约15分钟。

视频平台：哔哩哔哩平台。

视频内容：介绍家常鱼香肉丝的详细做法。

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