家常蒸饺做法大全

家常蒸饺做法大全如下：

食材：面粉、五花肉馅、青菜、葱花、姜末、盐、鸡精、酱油、十三香、花生油。

具体步骤：

1. 青菜洗净焯水，然后剁碎备用。

2. 面粉用温水和好，揉成面团，搓成长条，切成小块，压成圆饼，擀成薄皮。

3. 将五花肉馅、葱花、姜末、盐、鸡精、酱油、十三香和花生油搅拌均匀，加入青菜搅拌均匀。

4. 将薄皮对折，包成月牙状，放入蒸锅中蒸15分钟左右即可。

除了以上做法，还可以尝试以下做法：

食材：猪肉剁馅、白菜剁碎、葱末、姜末、花椒粉、盐、鸡精、料酒、香油。

步骤：

1. 准备一碗清水，加入花椒粉搅拌均匀。

2. 剁好的肉馅中放入盐、鸡精、料酒、少量香油，然后搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 准备一碗葱姜水（用温水泡葱末和姜末15分钟左右，过滤出葱姜即可），少量多次加入葱姜水中，顺时针搅拌肉馅。

4. 准备白菜馅，加入盐腌制一下挤出水分备用。

5. 把白菜和肉馅搅拌均匀，放入葱末和香菜调味即可。

6. 包成饺子后放入蒸锅中蒸熟即可。

以上就是家常蒸饺的多种做法，您可以根据个人口味进行选择。

制作家常蒸饺的注意事项如下：

1. 面粉的选择：由于蒸饺有不同的馅儿，有的喜欢稍软一些的饺子皮，而有的喜欢稍硬一些的饺子皮。一般来说，蒸饺的面皮和包子的面皮一样，需要软一些，这样更容易将面皮捏合在一起，也容易蒸熟。

2. 制馅儿：制馅儿是蒸饺制作的关键环节，需要注意以下几个事项：馅料应剁得细一些，以便于入味；根据个人口味决定是否加葱花，如果喜欢肉馅，肉馅应顺时针搅拌，以便于出油；如果使用白菜、萝卜等蔬菜作为馅料，需要挤出多余的水分，否则蒸饺容易破皮。

3. 包蒸饺：包蒸饺时要注意面皮薄厚均匀，捏合处要封口，保证不漏馅。如果蒸饺要放入冰箱保存，最好在蒸之前在蒸布上涂一点油，防止粘连。

4. 蒸饺的摆放：摆放蒸饺时要注意留出空隙，以免蒸饺之间相互挤压变形。

5. 火候的掌握：蒸饺需要开水上锅，蒸15分钟左右即可。一般来说，素馅的蒸饺只需要15分钟，而肉馅的蒸饺则需要15-20分钟。

以上就是制作家常蒸饺时需要注意的一些要点。在家制作蒸饺，可以根据自己的口味和需求进行调整，享受烹饪的过程。

家常蒸饺做法大全的相关信息有：

1. 馅料制作方法：猪肉馅加盐、生抽、料酒、蚝油、葱末、姜末、清水、香油，搅拌均匀备用。

2. 面团制作方法：500克面粉、酵母粉5克、清水300ml混合在一起，搓成面絮，然后和成光滑的面团，盖上湿布醒面。

3. 蒸饺的烹饪方法：醒好的面团搓成长条，揪成大小合适的剂子，擀成薄一点的饺子皮，包入馅料，封口捏紧，放入蒸锅中蒸15分钟左右关火，焖3至5分钟即可出锅。

可以根据口味和需求适当调整做法。