家常蒸鱼头的做法

家常蒸鱼头的做法如下：

食材：鱼头1个、盐适量、料酒适量、姜适量、蒜适量、红椒适量、生抽适量、蚝油适量、葱适量。

1. 鱼头清洗干净，斩成块。

2. 鱼头用料酒、盐腌制15分钟。

3. 蒜、姜、红椒切末，葱切丝备用。

4. 锅烧热，加油，爆香姜蒜末。

5. 放入鱼头，小心翻动，避免鱼皮粘在锅底。

6. 待鱼头煎至两面金黄，加入料酒和生抽。

7. 加一小碗水，开盖用大火烧开。

8. 放蚝油和少许盐调一下味，撒上葱丝和红椒末。

9. 盖上盖子焖2分钟即可。

蒸鱼头的时间不宜过长，否则容易将鱼头蒸老。鱼头蒸好后，可以用葱花和蒜末点缀一下，增加菜肴的视觉效果。

家常蒸鱼头的做法如下：

食材：鱼头、葱、姜、红辣椒、油、盐、料酒、鸡精、酱油、花椒。

步骤：

1. 鱼头清洗干净，两面抹上盐、料酒，腌制15分钟左右。

2. 盘里放几片姜片垫底，放上鱼头，鱼头表面用姜片覆盖。

3. 水开上锅蒸10分钟。

4. 取出，倒掉盘里的水。

5. 葱、姜、红辣椒切丝均匀撒在鱼头上。

6. 锅内放油烧热，淋在鱼头上。

注意事项：

1. 鱼头一定要蒸熟，口感以鱼肉刺软为标准。

2. 一定要去腥效果，可加姜片和料酒腌制。

3. 酱油量要控制好，不宜过重以免掩盖鱼头的鲜味。

4. 鱼头出锅后要撒上葱花和红辣椒，美观又去腥味。

在烹饪过程中，可根据个人口味适当调整做法。蒸鱼头的时间不宜过长，以免鱼头蒸老。同时，也要注意鱼的品种和尺寸，以避免出现不熟或者过熟的情况。

家常蒸鱼头做法的相关信息有：

1. 所需材料：鱼头1个、盐适量、料酒适量、姜丝适量、葱花适量、生抽适量、红椒丝适量。

2. 所需工具：蒸锅或蒸烤箱，料酒、生姜、葱、红椒、生抽、蚝油。

做法步骤：

1. 鱼头清洗干净，两面都抹上盐和料酒，腌制15分钟左右。

2. 盘子里铺上姜片，放上鱼头，水烧开后上锅蒸7分钟左右（根据鱼头大小决定时间）。

3. 蒸好的鱼头取出，倒掉盘子里面的水，去掉盘子里面的姜片，撒上葱花和红椒丝。

4. 锅里放入油，烧热后浇在鱼头上，滋啦一声特别香。再倒上蒸鱼豉油或生抽，就完成了。

注意事项：

1. 如果想要更清淡一些，可以不倒油，只放蒸鱼豉油或生抽。

2. 一定要把鱼头身上的水分擦干再蒸。