米粉肉的家常做法

以下是米粉肉的家常做法：

材料：

- 猪肉（五花肉或梅肉）500克，盐适量，米粉适量，生抽适量，老抽少许，料酒少许，白糖少许，生姜数片，水少许

步骤：

1. 猪肉洗净，切成约2厘米左右的方块，用盐和料酒稍腌片刻。

2. 将腌好的猪肉沾上米粉，静置一段时间。

3. 热锅，放入少许油，加入姜片稍煸一下，然后放入猪肉煎香。

4. 加入生抽、白糖，加少许水（如果喜欢汤汁的话），盖上锅盖，小火焖煮20-30分钟。

5. 开盖，翻动猪肉，使其均匀裹上汤汁，收汁后即可装盘。

米粉肉的做法多种多样，上面的做法仅供参考。可以根据个人口味进行调整。

以下是米粉肉的家常做法注意事项：

食材：

米粉（适量）

五花肉（适量）

酱油（适量）

姜蒜（适量）

料酒（适量）

辣椒（适量）

花椒（少许）

盐（适量）

步骤：

1. 将五花肉洗净切块，姜蒜切末，辣椒切段。

2. 在碗中放入五花肉，加入姜蒜末、料酒、盐、酱油和花椒，搅拌均匀并腌制30分钟。

3. 将腌制好的五花肉沾上米粉，注意要均匀裹上一层米粉。

4. 在锅中烧热油，放入五花肉，炸至金黄色捞出。

5. 将炸好的米粉肉放入蒸锅中蒸一个小时。

6. 取出蒸好的米粉肉，撒上些许葱花即可。

注意事项：

1. 米粉的用量要根据五花肉的量进行调整，以使米粉裹得均匀为宜。

2. 蒸的时间要保证足够，以确保米粉肉充分蒸熟。

3. 炸五花肉时，油温不宜过高，以免炸糊，影响口感。

4. 腌制五花肉时，酱油和盐的使用量要根据个人口味进行调整。

5. 米粉肉含有大量脂肪，不建议糖尿病患者食用。

6. 食用时最好热食，口感更佳。放置过久，会影响口感和营养价值。

以下是米粉肉的家常做法的相关信息：

食材：

五花肉500克

生姜5片

大葱1根

料酒适量

食盐适量

八角2颗

桂皮适量

丁香适量

草果1个

砂仁2个

罗汉果半个

干辣椒适量

米粉适量

步骤：

1. 将五花肉切成2厘米左右的小块，洗净备用。

2. 准备一个干净的炖锅，放入五花肉，倒入清水，水量刚好没过肉块。加入姜片和葱白，盖上锅盖，大火煮开后，撇去浮沫，继续煮5分钟左右，将五花肉焯水。

3. 将焯过水的五花肉捞出，用厨房纸巾擦干水分，加入少量盐和料酒，拌匀腌制一会儿。

4. 准备一个盘子，倒入大米粉，将五花肉裹上一层米粉。

5. 锅中倒入适量油，放入五花肉煎至两面金黄，取出备用。

6. 锅中留少量油，放入之前准备的大料煸炒一下，加入适量清水，再加入一勺生抽、一勺老抽和少量盐调味。

7. 将五花肉放入锅中，盖上锅盖，小火炖煮半小时左右。

8. 将炖好的五花肉取出放在一个盘子中，再撒上一些葱花和香菜即可。

注意事项：

1. 米粉的用量可以根据个人口味调整。

2. 煎五花肉的时候要注意火候，不要煎糊了。

3. 如果不喜欢吃太油腻，可以减少五花肉的用量。