家常做法菠萝鸡块

菠萝鸡块的制作过程如下：

原料：鸡大腿肉、菠萝、青辣椒、红辣椒、姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、白醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉。

步骤：

1. 鸡大腿肉和菠萝切成小块，青辣椒和红辣椒切小圈。

2. 热锅凉油，放入鸡块，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少量油，放入姜末、蒜末、辣椒圈爆香，放入煎好的鸡块，再放入一勺白醋，少许料酒、生抽、老抽，少量盐、胡椒粉、鸡精和白糖调味。

4. 翻炒均匀后，加入菠萝块，再炒2分钟左右，让菠萝充分吸收汤汁。

5. 淋入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味进行调整。

制作家常菠萝鸡块的注意事项包括：

1. 鸡肉需要先用盐腌制，并加入适量水，这样鸡肉会更嫩，味道也更入味。

2. 炸鸡块时，需要裹上鸡蛋液和生粉，这样炸出来的鸡块色泽金黄，外表酥脆。

3. 菠萝需要和鸡肉块同步炒制，这样能保证鸡肉的口感和菠萝的清香。

4. 炒制过程中要注意火候，不宜炒制太久，以免影响口感和风味。

5. 制作过程中要注意卫生，尤其是食材的切割和工具的清洗，务必保证食品安全。

6. 制作时还要注意食材的搭配和选择，保证食材的新鲜和口感。

以上就是制作家常菠萝鸡块的一些主要注意事项。总的来说，关键在于对火候的掌握和对食材新鲜度的把握。

家常做法菠萝鸡块的制作信息如下：

1. 准备材料：鸡肉、菠萝、青红辣椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖、鸡精、水淀粉。

2. 鸡肉切块，加入盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制。

3. 菠萝切块，用淡盐水浸泡。

4. 配料切好，热锅凉油，放入腌制好的鸡肉，把鸡肉炒至变色盛出。

5. 锅中放入适量底油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油。

6. 放入菠萝翻炒均匀，放入配菜翻炒均匀。

7. 放入炒好的鸡肉，加入盐、料酒、生抽、蚝油、鸡精、白糖翻炒均匀。

8. 淋入水淀粉，出锅前再撒些葱花即可。

制作时要注意，鸡肉要先用腌料腌制一会儿，这样更入味。同时，豆瓣酱和白糖的量可以根据自己口味调整。希望这些信息对您有所帮助。祝您做饭的时候一切顺利！