家常做什么菜好吃

家常菜有很多选择，可以根据个人口味和喜好进行选择。以下列举几种家常菜的做法：

1. 青椒炒腊肉：腊肉切片，青椒切丝，蒜头切碎。锅中烧热油后爆香蒜头，放入腊肉煸炒。炒至腊肉出油有香味后，放入青椒丝继续翻炒至青椒变色，即可装盘。

2. 酸辣土豆丝：将土豆去皮，洗净切成丝。放入沸水中焯水，然后过凉水，捞出沥干水分。加入干辣椒段、花椒和葱姜蒜末，再淋入适量醋和热油，搅拌均匀即可。

3. 鱼香肉丝：将猪肉切成丝，焯水后过凉水，加入盐、料酒和淀粉拌匀腌制。将葱姜蒜切成末，准备泡菜备用。在锅中倒入适量油，放入肉丝煸炒至变色，加入葱姜蒜末和泡菜炒香。放入糖、米醋、酱油和清水，煮开后收汁。倒入盘中备用，将葱姜蒜末和泡椒倒在盘中即可食用。

4. 土豆片炒腊肉：将腊肉切片，土豆片用热水焯一下沥水备用。锅中倒入适量油，放入腊肉煸炒出油，加入葱段和土豆片翻炒。放入生抽、老抽、豆瓣酱等调料，继续翻炒至土豆片熟透。出锅前撒上蒜叶或蒜末即可。

5. 肉末茄子煲：茄子切丁，肉末备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。放入茄子翻炒，加入盐、糖、老抽、生抽等调料。茄子炒熟后，转入事先准备好的砂锅，煮至汤汁浓稠即可。

6. 西红柿炒蛋：将鸡蛋打入碗中，充分搅散备用。将西红柿去皮切块或切丁备用。锅中倒入适量油，放入蛋液翻炒至熟透盛出备用。再倒入适量油，放入西红柿翻炒至出汁，加入盐、糖、胡椒粉等调料。最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

7. 回锅肉：将猪肉放入锅中煮至筷子可以插入，取出放凉切片备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入回锅肉煸炒至出油。放入豆瓣酱和甜面酱翻炒均匀，加入酱油、糖、料酒等调料。最后加入青红椒圈和葱花翻炒均匀即可。

以上就是一些家常菜的做法，可以根据个人口味进行调整。同时注意食材的准备和烹饪的时间，确保食材的口感和营养不被破坏。

家常菜通常根据个人口味和喜好来决定，以下是一些家常菜的制作注意事项：

1. 食材新鲜：食材新鲜是做出好吃的家常菜的前提，尽量选择新鲜的食材，蔬菜和肉类都要新鲜。

2. 掌握火候：火候的掌握对于做好家常菜非常重要，不同的食材需要不同的烹饪时间，要根据实际情况灵活调整。

3. 搭配合理：食材之间的搭配也是做出好吃的家常菜的关键，要注意荤素搭配，营养均衡。

4. 调料适中：做菜时调料的放入要适量，过多或过少的调料都会影响菜的味道。

5. 烹饪方法：根据食材选择合适的烹饪方法，例如煮、炒、烧、蒸、炸等，不同的烹饪方法能做出不同口味的菜肴。

6. 适量加入配料：可以适量加入一些配料，如葱花、蒜末、姜末、辣椒等，增加菜肴的口感和风味。

7. 保持食材完整性：在烹饪过程中，要尽量保持食材的完整性，这样吃起来口感更好。

8. 品尝：在制作过程中要时常品尝，以确保味道符合自己的口味。

9. 多做尝试：没有什么是一次就能做好的，要多做尝试，多调整，慢慢就能掌握家常菜的制作技巧。

总的来说，家常菜的制作需要注意食材、烹饪火候、调料、烹饪方法以及个人口味等多个方面的因素，通过不断的尝试和调整，就能逐渐掌握家常菜的制作技巧。

家常菜是指家庭日常制作的菜肴，以下是一些受欢迎的家常菜推荐：

1. 红烧肉：红烧肉是一道经典的中国菜，它的味道鲜美，口感丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。

2. 鱼香肉丝：这道菜的味道独特，口感鲜美，是一道非常受欢迎的川菜。

3. 宫保鸡丁：这是一道非常受欢迎的川菜，它的味道香辣可口，口感鲜美。

4. 土豆炖牛肉：这道菜的味道鲜美，口感软糯，是一道非常受欢迎的家常菜。

5. 炒时蔬：比如清炒油麦菜、蒜蓉西兰花等，可以选择当季的蔬菜，搭配调料，炒出美味的蔬菜。

6. 麻婆豆腐：这是一道非常下饭的菜，它的味道麻辣可口，口感嫩滑。

7. 番茄炒蛋：这道菜的味道酸甜可口，口感嫩滑，是一道非常简单又美味的家常菜。

8. 炖排骨：排骨可以和豆类、蔬菜等一起炖煮，味道鲜美，营养丰富。

9. 回锅肉：这是一道非常有特色的川菜，它的味道香浓，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。

在做菜时，请注意根据食材和家人的口味选择合适的烹饪方式和时间，以确保菜肴的味道和口感最佳。同时，尽量保持食材的新鲜和卫生也非常重要。