辣椒酿的家常做法

辣椒酿的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：辣椒、猪肉馅、大蒜、生姜、香葱、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、料酒。

2. 将辣椒清洗干净后，用小刀将辣椒三分之一处切开，挖出辣椒籽并保留辣椒环。

3. 大蒜切末，生姜切末，香葱切末。

4. 肉馅中加入切好的蒜末、姜末、葱白部分，再加入适量生抽、蚝油、盐、胡椒粉调味，搅拌均匀腌制几分钟。

5. 腌好的肉馅用勺子填进辣椒中。

6. 肉馅全部填好后，再取一小碗，加入适量生抽和水，加入淀粉搅拌均匀制成勾芡汁。

7. 锅中烧适量油，下入辣椒酿，煎至底部焦黄，有香味。

8. 倒入调好的芡汁，盖上盖子中小火煮至汤汁浓稠即可。

9. 出锅后撒上葱花即可享用。

制作过程中要注意，由于辣椒的辣味可能会刺激到口唇，所以请注意佩戴手套操作。另外，根据辣椒和肉馅的口味不同，辣椒酿的味道可能会有所不同，请享受烹饪的过程。

辣椒酿（也称为辣椒酿肉）是一道家常美食，做法如下：

食材：辣椒、猪肉末、豆腐干、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精。

步骤：

1. 猪肉末中加入盐、胡椒粉、鸡精，再慢慢加入葱姜蒜水，分次搅拌上劲。

2. 豆腐干切成丁，葱切葱花，蒜切末备用。

3. 辣椒洗净去籽，用小勺挖出一些肉糜备用。

4. 将肉糜塞入辣椒中，表面沾上葱姜蒜末。

5. 锅中加油热，下入辣椒煎至底部焦黄，加入酱油和蚝油炒匀。

6. 加入豆腐干和清水，中小火烧煮至熟烂即可。

注意事项：

1. 猪肉末要搅拌至有弹性，不要加太多水。

2. 煎辣椒酿的时候要小心煎破，煎的时候盖上盖子以免爆油。

3. 烧煮过程中不要加太多的水，以免影响口感。

4. 辣椒酿也可以用虾仁代替豆腐干，口感更加鲜美。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

辣椒酿的家常做法的相关信息有：

所需材料：鲜辣椒10个、肉末500克、洋葱末15克、姜末15克、蒜末30克、鸡蛋1个、豆瓣酱1大匙、生抽3大匙、蚝油2大匙、盐和白糖适量、玉米淀粉、水适量、食用油适量。

做法：将辣椒洗净晾干，从中间切开但不要切断，酿入肉馅；锅中加油煸香葱姜蒜末，加豆瓣酱炒香；加入适量清水，生抽，蚝油，白糖，盐煮开；放入辣椒段，大火煮开后转中火煮至汤汁收干；表面撒葱花，表面刷油即可。

此外，辣椒酿也可以用烤箱烤制或清蒸，口感和味道可能会有所不同。辣椒酿是一道美味下饭的菜肴，但要注意适量食用。