辣肉丝的家常做法

以下是辣肉丝的家常做法：

食材：猪瘦肉、红辣椒、青辣椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、淀粉、豆瓣酱、花椒、干辣椒、食盐

步骤：

1. 瘦肉切成丝，加入料酒、生抽和淀粉腌制。

2. 红辣椒、青辣椒去蒂去籽后切丝，生姜和大蒜切末。

3. 热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色。

4. 放入姜末、蒜末和豆瓣酱爆香。

5. 加入干辣椒和花椒炒香。

6. 放入肉丝炒匀，加入生抽、老抽、食盐和少量清水炒匀。

7. 放入青辣椒丝炒至断生，再放入红辣椒丝翻炒均匀。

完成以上步骤后，辣肉丝就做好了。口感鲜香麻辣，是一道美味下饭的菜肴。

辣肉丝的家常做法步骤如下：

1. 将猪肉切成丝，加盐、料酒、淀粉拌匀。

2. 将葱姜蒜切成末，辣椒切成丝。

3. 将油锅烧热，放入肉丝煸炒至变色。

4. 加入豆瓣酱炒匀，再放入葱姜蒜末。

5. 倒入酱油、盐、鸡精、胡椒粉和少量水烧开。

6. 加入辣椒丝和肉丝炒匀。

7. 加入少量水淀粉勾芡即可出锅。

注意事项包括：切肉时要切细，辣椒要适量，不要过辣；同时，煸炒肉丝时要掌握好火候，不要炒糊。

此外，做辣肉丝时不需要放太多的调料，否则会掩盖住肉丝本身的香味。糖和醋的比例也不要太大，以免盖住辣味。同时，肉丝煸炒时间不要过长，以免口感不佳。出锅前可以撒上葱花，味道会更好。

以下是辣肉丝的家常做法相关信息：

材料：

猪瘦肉、红辣椒、青辣椒、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、料酒、盐、鸡精、淀粉、豆瓣酱。

步骤：

1. 瘦肉切丝，加入料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。

2. 辣椒切丝，葱姜蒜切碎，豆瓣酱剁碎。

3. 热油下肉丝炒散，炒至变色。

4. 下入豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒炒香。

5. 放入辣椒丝翻炒均匀，加入生抽、盐和鸡精调味。

6. 翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

1. 炒肉丝时要热油下锅，才能炒出嫩滑的口感。

2. 豆瓣酱已经有咸味，加盐时要小心，以免过咸。

3. 如果喜欢辣味更重，可以增加干辣椒和花椒的用量。

这样，一道家常美味的辣肉丝就做好了。