辣椒酿肉大全家常

辣椒酿肉大全家常做法如下：

主料：猪肉馅1斤、青辣椒适量、红辣椒适量

腌肉料：盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、食用油

调料：糖、蚝油、老抽、蒜末

步骤：

1. 准备好的肉馅，放入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟。

2. 将辣椒清洗干净，去籽备用。

3. 锅中倒入适量食用油，倒入蒜末，炒出香味。

4. 将腌好的肉馅，填入辣椒中。

5. 将填好肉馅的辣椒酿，摆入盘中。

6. 锅中倒入适量清水，倒入糖、蚝油、老抽，搅拌均匀，烧开后，淋在辣椒酿上，蒸10分钟左右即可。

辣椒酿肉是一道色香味俱全的传统名菜，制作方法因地区和个人口味而异，以上做法仅供参考。

制作辣椒酿肉需要注意以下步骤和要点：

1. 准备食材要齐全，特别是肉类、辣椒和调料。

2. 辣椒选择熟透的辣椒，不要选择太辣的辣椒。清洗干净，去蒂去籽，掏空内部，酿入肉馅。

3. 酿好肉馅的辣椒不要直接下锅炒，应该先加入少许淀粉水勾芡，这样做出的辣椒酿更嫩更滑。

4. 肉馅要调好味，可以加入生抽、盐、鸡精等调料，这样味道更佳。

5. 烹饪时火候的掌握也很重要。先大火快炒，再小火慢炖，这样做出的辣椒酿肉更入味更好吃。

6. 烹饪过程中要注意勤翻动，避免焦糊。

7. 搭配的米饭要软硬适中，这样搭配做出的辣椒酿肉口感更佳。

8. 辣椒酿肉是一道家常菜，营养丰富，美味可口，但也要注意适量食用。

以上就是制作辣椒酿肉的一些注意事项和要点，希望对您有所帮助。

辣椒酿肉大全家常做法如下：

主料：

猪肉馅1斤，青辣椒适量，红辣椒适量。

辅料：

葱姜蒜适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，香油适量，食用油适量，鸡蛋适量。

步骤：

1. 猪肉馅加入盐、鸡精、糖、料酒、鸡蛋搅拌均匀。

2. 青红椒去籽切小块，葱姜蒜切末。

3. 肉馅腌制10分钟，加入葱姜蒜末搅拌均匀。

4. 肉馅放入辣椒内，压实。

5. 锅内放油，放入辣椒酿肉煎至两面金黄。

6. 辣椒酿肉煎好后，捞出放在碗中。

7. 锅内留底油，放入葱姜末煸炒出香味。

8. 烹入料酒、生抽、老抽，加适量清水烧开。

9. 放入辣椒酿肉，小火煮至汤汁浓稠，淋入香油即可出锅。

辣椒酿肉是一道色香味俱全的传统名菜，制作方法因地区和个人口味而异，以上做法仅供参考。另外，在制作过程中，需要注意火候的掌握，以免煎糊影响口感和美观。同时，辣椒酿肉做好后，可以搭配米饭或者馒头食用，也可以根据个人口味搭配其他蔬菜和汤品。