茄子包子家常做法

茄子包子家常做法步骤如下：

1. 准备食材：茄子、五花肉馅、面粉、葱、姜、花椒、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、香油。

2. 将茄子切成小丁，放入蒸锅中蒸熟，取出后趁热将茄子里的水分弄干。

3. 将葱、姜切成末，花椒弄碎，和五花肉馅混合在一起。

4. 将弄干的茄子剁一剁，再放入肉馅中，打两个鸡蛋，加入适量料酒、生抽、老抽、盐、鸡精，搅拌均匀。

5. 面粉和酵母的比例是2:1，将酵母放入面粉中，慢慢搅拌均匀，再放入适量水揉成面团。

6. 将面团分成小剂子，擀成薄皮，包上茄子肉馅，包成包子。

7. 将包子放入蒸锅中醒发半小时，然后开火蒸20分钟左右。

8. 待包子蒸熟后关火，稍等片刻即可出锅。

请注意，馅料的调制和火候的时间长短要根据茄子包子的大小适当调整。

茄子包子家常做法的注意事项如下：

1. 茄子切成小丁要尽量切细一点，这样茄子在馅料里面的口感不会那么绵软。

2. 调馅的时候，放入少许的香油，可以使馅料更加鲜香可口。

3. 茄子馅包子如果调不好味道，可以尝试放入少量的十三香，这样能够很好的中和茄子的味道。

4. 包子包好之后需要醒发30分钟左右，蒸熟后也需要放置三分钟左右，完全凉透才可以放入冰箱冷藏保存。

5. 在制作茄子的过程中，最好用蒸的方式，这样可以最大程度的保留茄子的营养。

按照这些步骤操作后，你可以做出美味的茄子包子。

茄子包子家常做法的相关信息如下：

1. 食材：茄子、五花肉、葱、姜、蒜、面粉、酵母。

2. 调料：生抽、老抽、盐、鸡精、香油。

下面提供茄子的具体做法：

1. 将茄子去蒂洗净，茄子不用去皮，切成大小均匀的段。

2. 放入蒸锅中蒸熟，大概蒸15分钟左右，取出放凉，然后用手将茄子挤出水分备用。

3. 五花肉去皮，剁成肉馅，加葱末姜末，加入生抽、老抽、盐、鸡精、香油调味，搅拌均匀。

4. 将挤出水分后的茄子，放在案板上，剁碎，不用加盐，直接放入肉馅中，加适量面粉，面粉不要太多，否则影响口感。

5. 将面粉和肉馅搅拌均匀，放入冰箱冷藏一会儿，更易包馅。

6. 包好包子后放入蒸锅中蒸熟，大概蒸20分钟左右即可。

以上步骤仅供参考，建议根据实际情况调整做法。