青椒鸡的家常做法

以下是青椒鸡的家常做法：

食材：鸡肉、青椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、盐、糖、花椒粉、鸡精、水淀粉

步骤：

1. 鸡肉切块，用生抽、料酒、水淀粉腌制20分钟左右。

2. 葱、姜、蒜、花椒粉准备好。葱、姜、蒜切成末，青椒去蒂去籽切块。

3. 热锅凉油，放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡块无生味，盛出。

4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，放入青椒块翻炒，加少许盐。

5. 放入煸炒过的鸡块翻炒，加少许老抽上色，生抽提味。

6. 加入少许清水，放少许盐、糖调味。

7. 临出锅时，加入鸡精翻炒均匀。

注意事项：

1. 鸡肉需要先用调料腌制，这样可以去腥味，使口感更嫩。

2. 煸炒鸡肉时要注意火候，不要过度翻炒，以免口感变老。

3. 青椒易熟，最后放入，翻炒均匀即可。

4. 若口味较重，可适当添加盐等调味品的用量。

青椒鸡的家常做法需要准备鸡肉、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、盐、糖、啤酒等食材。以下是具体操作：

1. 鸡肉切块，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀备用。

2. 锅中倒油，油热后倒入鸡肉翻炒，翻炒至变色后盛出。

3. 锅中留底油，倒入切好的葱、姜、蒜、干辣椒和豆瓣酱，炒出红油后倒入啤酒，再倒啤酒的同时加入糖，小火煮开。

4. 煮开后倒入鸡肉和青椒块，大火翻炒，翻炒均匀后加入盐和生抽，再撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

注意事项包括：鸡肉需要先用盐和料酒腌制，可以去除鸡肉的腥味和水分，但是不要腌制时间过长。另外，炒鸡肉的时候火候不要太大，以免鸡肉变焦。在倒入啤酒时要用啤酒来煮开酱料，这样可以去腥提味，而且能够让鸡肉更加鲜嫩。在加入糖时要注意用量，不要过量，以免影响口感。

总之，做青椒鸡时需要注意各种调料的用量和烹饪技巧，才能做出美味的家常菜。

以下是青椒鸡的家常做法的相关信息：

材料：

鸡肉、青椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、盐、料酒、淀粉、鸡精、油、清水。

步骤：

1. 鸡肉洗净，切块，加入适量生抽、淀粉、料酒和清水，拌匀腌制20分钟。

2. 葱切段，姜蒜切片，青椒洗净切块。

3. 热锅放油，油热后倒入腌好的鸡块，煸炒至金黄。

4. 加入葱姜蒜继续翻炒。

5. 倒入青椒继续翻炒，加适量盐、鸡精调味。

6. 翻炒均匀后盖上锅盖，小火焖煮5分钟即可。

小贴士：鸡肉不要炒太久，会影响口感。如果喜欢软烂的鸡肉，可以煮久一些。这道菜口味清淡，适合各个年龄段的人食用。