青椒肉丝家常做法

青椒肉丝家常做法如下：

主料：

青椒、猪肉。

辅料：

盐、味精、酱油、料酒、淀粉、豆瓣酱、油。

步骤：

1. 猪肉切成丝，加盐、料酒、酱油、淀粉腌制15分钟。

2. 青椒去籽，切成丝。

3. 锅内放油，加入豆瓣酱炒香，炒出红油，加入腌制好的肉丝炒熟。

4. 加入青椒丝快速翻炒，加盐、味精调味即可出锅。

这样就可以做出美味的青椒肉丝了。

青椒肉丝家常做法注意事项包括：

1. 肉丝要切得细一些，淀粉要先把蛋清搅匀再和肉末一起拌入，这样炒出的肉丝口感细嫩。

2. 青椒内不能含太多的水，否则炒出的青椒会软绵绵的，失去了口感。如果担心青椒太干，可以适当的加一点水。

3. 火候一定要掌握好，开始炒肉丝时火要大，油要热，这样炒出的肉丝才嫩。而炒青椒时，火候应稍小一些，油量也要稍微少一些。

4. 调味时少加盐，因为之前腌制肉丝时已经加了盐，另外过油炒肉丝如果盐过量，肉丝会变得很咸，影响口感。

同时，在烹饪过程中要注意安全，避免油溅出烫伤自己或者他人。

青椒肉丝家常做法的相关信息如下：

原料：

青椒、猪里脊肉、盐、料酒、生抽、淀粉、糖、食用油、生抽、鸡精。

步骤：

1. 青椒去蒂去籽，洗净。

2. 猪里脊肉切丝，加盐、料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。

3. 锅置火上，倒入适量食用油。

4. 放入肉丝，滑散后盛出。

5. 锅中留底油，放入青椒丝煸炒片刻。

6. 加入肉丝，调入少许盐和糖翻炒均匀。

7. 加入少许生抽和鸡精，翻炒均匀。

以上就是青椒肉丝的家常做法，您可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。