家常大骨头怎么做

家常大骨头做法如下：

食材：大骨头、葱、姜、盐、醋、料酒、鸡精、香油等。

步骤如下：

1. 大骨头洗净，焯水，再清洗干净。

2. 放入砂锅中，加足量清水，加入葱段、姜片。

3. 加入少量料酒和少量盐。

4. 大火烧开，撇去浮沫，加醋，改小火慢炖2小时。

5. 炖至肉质软烂，加入适量盐和鸡精即可。

也可以根据个人口味加入少量香油和枸杞等食材，炖煮时间足够的话，大骨头肉质酥烂，汤汁浓郁鲜美，非常适合冬季进补。

制作家常大骨头需要注意以下几点：

1. 首先要把大骨头焯水，撇去浮沫，再打掉浮油。这一步是为了去除大骨头的血水和杂质，保证食材的卫生。

2. 焯水后的骨头需要用温水或者热水清洗，以防止凉水激爆肉，影响口感。

3. 炖大骨头时，可以放入一些香料，如葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒等，这些可以帮助提升大骨头的口感。同时，加入一些生抽，老抽，盐等调料，可以调整大骨头的味道。

4. 大骨头炖好之后，不要立即盛出来。应该在汤里面泡一段时间，让骨头里面的骨髓慢慢渗透到汤里面，这样汤喝起来会更好吃。

5. 制作大骨头时要去除腥味，可以通过料酒、姜等调味品来去除。

6. 炖骨头时最好用高压锅，这样可以减少烹饪时间，防止营养流失。

以上是家常大骨头的一般制作方法，供您参考。具体制作方法还可以根据个人口味和需求进行调整。

家常大骨头有多种烹饪方法，以下提供三种做法：

第一种：

1. 锅中水烧开，放入洗净的骨头烫一下，捞出。

2. 锅中倒入油，加白糖小火翻炒，炒到白糖变成红色。

3. 骨头放入锅中翻炒，加入姜、葱、八角、辣酱，继续翻炒。

4. 加入适量水，小火炖30分钟。

5. 放入盐，翻炒一下，出锅即可。

第二种：

1. 将骨头放入锅中加水，水开后煮5分钟，捞出。

2. 锅中加油、盐、辣酱、酱油、鸡精、葱花，放入骨头翻炒。

3. 加入清水，骨头汤，炖半小时即可。

第三种：

1. 将骨头切成块状，用热水焯一下，去除血水和异味。

2. 锅中加油，放入八角、桂皮翻炒出香味。

3. 加入骨头块，继续翻炒，加入酱油、盐、鸡精、辣酱等调料。

4. 加入适量清水，炖半小时即可出锅。

以上就是家常大骨头的三种做法，具体烹饪方法可根据个人口味和饮食习惯进行调整。