家常腌白菜怎么做

家常腌白菜的做法如下：

1. 准备食材：大白菜500克，盐3克，清水适量，白醋2勺，白糖1勺，蒜末适量，姜末适量。

2. 将大白菜叶子一片一片的掰下来，洗干净后沥干水分。

3. 菜叶和菜帮分开放，撒上食盐拌匀，杀一下水。

4. 准备一个干净的容器，撒上蒜末和姜末。

5. 放入杀过水的白菜片，抹上白糖。

6. 然后再放入没腌制的白菜叶子，再淋入白醋。

7. 将所有食材混合均匀即可。

注意，在腌制白菜时，要先将白菜叶子腌制一段时间，杀一下水，这样不容易坏，而且更脆嫩好吃。另外，容器一定要无水无油，如果想要腌制品酸味重一些，可以延长腌制的时长。如果需要保存较长时间，可以在白菜中加入少量盐，以延长腌制品的保存时间。这些步骤完成后，就可以享用自己亲手制作的腌白菜了。

家常腌白菜的做法如下：

1. 准备食材：大白菜、盐、清水、粗粒盐。

2. 将大白菜叶稍部切一下，然后用手撕成大块。

3. 白菜帮子不用切，直接用手撕拉开就可以了。

4. 在大盆中放入适量清水，撒入少许盐，将白菜放入盆中泡制15-20分钟。

5. 洗净的白菜捞出，控干水分，备用。

6. 干净的坛子中加入清水和少许粗粒盐。

7. 水要没过坛子中的盐，然后盖上盖子密封腌制3-4天。

注意事项：

1. 坛子一定要清洗干净，不能有油污。

2. 腌制白菜的坛子要密封严实，不能透气。

3. 白菜腌好后，吃的时候要用干净的筷子取食，以防污染。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常腌白菜有多种制作方法，以下为您提供其中一种：

材料：大白菜5000克、粗盐400克、凉开水1500克。

步骤：

1. 将大白菜叶稍清洗干净，拭干水份。

2. 铺于容器（不能有油）。

3. 粗盐撒在白菜上，要尽量铺匀。

4. 注入凉开水，务必让白菜完全被淹没。

5. 密封容器，腌制3-4天。

6. 将上层的白菜翻到下层，加盐腌制。

7. 每天上下的翻动白菜几次，使盐充分浸透。

8. 放置1-2天，白菜变软出水即可。

9. 将腌制出的水倒掉，然后取未腌过菜的盐开水冲洗白菜。

10. 挤干水分，切成细丝。

小贴士：白菜腌制好后要放置一段时间再食用，以防止亚硝酸盐的生成。口感和风味会更好。

注意事项：整个过程要保证清洁，防止污染。另外，腌制过程中加入的盐量要适中，过多过少都会影响品质。