家常圆茄子的做法

家常圆茄子的做法如下：

原料：

圆茄子1个

蒜3瓣

青辣椒1个

盐

食用油

生抽

香醋

鸡精

香菜适量

步骤：

1. 茄子洗净后，去蒂去尾，切成均匀的滚到状。

2. 蒜切片，青辣椒切圈备用。

3. 锅中放入适量油，油温热时，下入茄子煸炒，炒至茄子变软变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜片和青辣椒炒香。

5. 放入炒好的茄子，加盐、生抽、香醋和鸡精，翻炒均匀。

6. 临出锅时，加入香菜，翻炒均匀后出锅。

完成以上步骤，美味的家常茄子就做好了。茄子经过煸炒后，口感更佳。记得要切得均匀，才能更好地入味。

家常圆茄子的做法如下：

食材：茄子两个、肉末半碗、葱花适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、白糖适量

步骤：

1. 茄子切丁，加入一勺盐拌匀，腌制10分钟。

2. 碗中放入肉末、少许盐、生抽、料酒、淀粉拌匀。

3. 锅中放入适量油，加入腌好的茄子煸炒一会儿至变色。

4. 放入肉末翻炒至熟，放入葱花、蒜末、适量盐、生抽、蚝油、鸡精，翻炒均匀。

注意事项：

1. 茄子切丁后加入盐腌制片刻，可以析出茄子里多余的水分，进一步缩短炒制时间，同时口感更脆。

2. 炒茄子时油温不宜太低，太高的温度容易使茄子糊掉。

3. 肉末加入淀粉和料酒腌制，可以去除肉腥味，口感更鲜嫩。

4. 家常茄子是比较吸味的食材，烹饪过程中可以适量加盐提味。

5. 烹饪过程中，建议使用铁锅或者不粘锅，以避免茄子粘锅。

完成以上步骤后，就可以做出美味的家常圆茄子啦！

以下是家常圆茄子的做法的相关信息：

家常圆茄子做法步骤：

1. 茄子洗净然后沥干水分，滚刀切成块。

2. 锅中放入适量油，爆香生姜丝和干红辣椒段。

3. 茄子下锅，不断翻炒至变色。

4. 加入适量酱油，添入少许冷水。

5. 盖上盖子，大火煮至水分收干。

需要注意的是，烹饪时火候不能太大，否则容易烧焦。此外，酱油的用量根据个人口味来调整，可以提前少放一点，如果觉得颜色不够再添加。

以上做法供您参考，具体操作时可能因实际情况而变化。