家常蒸鸡做法大全

家常蒸鸡做法大全如下：

食材：鸡、生姜、青椒、红椒、料酒、生抽、蒸鱼豉油、葱、盐、食用油等。

步骤：

1. 鸡清洗干净，斩成小块。

2. 准备一个大盆，放入鸡块，加入生姜片，倒入料酒、生抽、豉油，充分抓匀，腌制20分钟。

3. 青红椒切丝，葱切碎，生姜切片。

4. 起锅烧开水，下入鸡块，大火蒸10分钟。

5. 倒掉盘子里多余的水分，放入青红椒丝和葱花，再淋入热油。

6. 加入适量的盐，继续蒸5分钟即可出锅。

以上就是家常蒸鸡的做法步骤。

注意事项：

1. 鸡块腌制的时间越长越入味，建议至少腌制20分钟以上。

2. 淋热油的油温要控制好，不要太高避免将辣椒和葱炒糊，大约在8成热时关火淋入。

3. 根据鸡肉的分量来决定蒸的时间长短。

家常蒸鸡做法大全的注意事项如下：

1. 选鸡：做蒸鸡最好用三黄鸡，肉比较多，骨头也比较嫩，做出来的味道也比较好。

2. 处理鸡：在切之前要把鸡肉焯水去除血水，这样鸡肉的腥味可以去掉，吃起来更放心。

3. 搭配的食材：鸡肉本身比较难入味，因此需要加入一些比较容易入味的食材，比如香菇、土豆、青椒等。

4. 调味的技巧：蒸鸡最好采用蒸制的方法，如果用煮的烹饪方式，会导致鸡肉吃起来比较老。在制作蒸鸡时，一定要先把鸡肉腌制一下，这样可以更好地入味。同时，要注意腌制的时间不要太长，否则鸡肉会变得不新鲜。

5. 摆盘：鸡肉要先用热水烫一下，这样鸡肉的肉质会更加鲜嫩。

6. 火候：鸡肉一定要用大火快蒸，这样鸡肉吃起来才会鲜嫩多汁。

此外，注意保持鸡肉的完整度，最好在鸡皮的一面打上十字花刀，这样摆盘看起来更加美观。总之，家常蒸鸡是一道简单易学、美味好吃的家常菜。

家常蒸鸡做法大全的相关信息有：

1. 香菇蒸鸡：香菇蒸鸡鲜嫩清香，微带甜辣，鸡肉的鲜香渗入香菇内部，香菇的味道也融入鸡肉中，相辅相成。

2. 粉蒸鸡：将鸡拌好佐料后装到高压锅中，再加入米粉，这样蒸出来的鸡口感极佳。

3. 啤酒鸡：用啤酒代替水焖煮鸡肉，再配以其他的佐料，使得整道菜的鸡肉异常的嫩，而酒香也慢慢挥发出来，味道鲜美。

4. 姜母鸭：使用老姜母搭配鸭肉炖煮的炖品称为姜母鸭，这道菜式是取其姜母的特殊风味，搭配鲜美的鸭肉炖煮而成。

5. 汽锅鸡：主要食材为鸡肉，调料为党参、当归等，将盛有鸡肉的汽锅盖严，用纱布密封蒸熟。

6. 香菇蒸鸡块：将香菇用清水泡发，洗净后切成块状，将鸡切成小块后装盘，加入料酒、生抽、盐腌制一会，再加入淀粉拌匀，最后将鸡块沾些油，放到蒸锅中蒸熟。

可以根据自己的口味和食材选择一种或多种蒸鸡的做法进行烹饪。