家常番茄豆腐做法

家常番茄豆腐做法如下：

主料：

老豆腐、番茄

辅料：

大蒜、盐、白糖、蚝油、番茄酱、生抽、水淀粉

步骤：

1. 豆腐洗净后，切成厚度均匀的薄块；

2. 番茄洗净后，切成小块，大蒜拍散备用；

3. 热锅倒油，油热后，放入豆腐块，小火慢煎，一面煎黄后翻面，直到所有豆腐块煎至金黄；

4. 锅中留底油，放入大蒜炒香，然后放入番茄块，煸炒至汤汁浓稠；

5. 加入适量盐、白糖、蚝油、番茄酱、生抽，翻炒均匀；

6. 放入煎好的豆腐块，倒入适量清水，使豆腐块全部没入汤汁中，盖上盖子烧至汤汁剩下一半；

7. 淋入水淀粉勾薄欠，轻轻翻动豆腐块，使豆腐块均匀裹上汤汁；

8. 即可出锅装盘。

这样，美味的家常番茄豆腐就做好了。

家常番茄豆腐做法的注意事项如下：

1. 食材准备好，要下锅的调味料要提前准备好。

2. 豆腐选择比较嫩的，可以在豆腐下锅前用小勺在底部轻轻敲打，这样豆腐不会碎。

3. 炒番茄时火候要掌握好，炒番茄的目的是把番茄汁炒出来，这样调料的味道就能更好的进入番茄。

4. 加入水后要用中小火炖煮，水加适量，不要影响豆腐的口感。

5. 煮到点后及时出锅，不要让豆腐炖太久，炖久会炖碎。

此外，还要注意以下几点：

1. 食材要买新鲜的，豆腐不要选择内酯豆腐，不易保存容易变酸。

2. 调料要齐全，盐、生抽、老抽、鸡精这些都要有，炖煮的时候可以加一点水淀粉。

3. 番茄要炖煮烂，这样味道容易进入番茄内部，吃起来更香。

以上就是制作家常番茄豆腐的注意事项，希望对你有所帮助。

家常番茄豆腐做法的相关信息如下：

1. 食材：番茄、豆腐、葱、姜、蒜、盐、生抽、耗油、胡椒粉、香油。

2. 步骤：将番茄切小块，豆腐切块；葱姜蒜切末；热锅凉油，爆香葱姜蒜，放入番茄翻炒；加入适量水、盐、耗油、胡椒粉调味；放入豆腐，大火煮开，小火炖煮10分钟；淋入生抽，点几滴香油，出锅即可。

3. 营养价值：豆腐高营养、高矿物质、低脂肪，有降低血压、血脂的作用，可保护血管细胞，也有防癌的功效。

以上是关于家常番茄豆腐做法的一些基本信息，希望对您有所帮助。