家常过油肉怎么做

家常过油肉是一道家常菜，做法如下：

材料：

猪瘦肉、鸡蛋、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖、醋、鸡精、胡椒粉、面粉、食用油。

步骤：

1. 瘦肉切成片，加入酱油、料酒、盐、糖、醋、鸡精、胡椒粉腌制一会。

2. 准备葱姜蒜，切成片备用。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入面粉和少许淀粉搅拌成糊状，将腌制好的肉片粘上糊。

4. 锅中倒入适量的食用油，烧至六成热，将肉片放入锅中过油，炸至金黄色捞出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入酱油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉调味，倒入炸好的肉片翻炒均匀。

6. 装盘，撒上葱花和香菜即可。

注意事项：

1. 腌制肉片时要充分搅拌，确保调料入味。

2. 炸肉片时火候不宜太大，以免炸焦。

3. 翻炒肉片时不要太过着急，以免影响口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常过油肉是一道常见的家常菜，做法如下：

1. 将肉片放入盐、料酒、酱油、一点点水腌制一下。

2. 将淀粉放入碗中，加入水，搅拌均匀备用。

3. 将处理干净的里脊肉切成片，装入碗中，加入酱油、料酒、水淀粉拌匀。

4. 将土豆切成片，过一下油。

5. 葱姜蒜分别切成丝备用。

6. 热锅加油，放入肉片翻炒，炒至肉片变小，拨到一边，放入葱姜蒜炒香。

7. 加入酱油、盐、鸡粉、胡椒粉调味，翻炒均匀。

8. 放入土豆片和肉片翻炒均匀。

9. 出锅前淋入香油，撒上香菜即可出锅。

在制作过程中，需要注意以下几点：

1. 肉片需要腌制一下，这样口感更好。

2. 淀粉要加少许水搅拌均匀，这样更容易挂浆。

3. 土豆需要过一下油，口感会更好。

4. 肉片和土豆放入锅中后，快速翻炒即可，不要炒太久。

5. 口味重的朋友可以加点辣椒。

6. 吃的时候可以配上一碗米饭，味道更佳。

另外，安全起见，过油时要注意油温的掌控，避免烫伤。总的来说，家常过油肉是一道简单易学，美味可口的家常菜，值得一试。

家常过油肉是一道家常菜，做法如下：

材料：

猪瘦肉、鸡蛋、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖、醋、鸡精、胡椒粉、香油、面粉、食用油。

步骤：

1. 将瘦肉切成片，加入少许盐、料酒、酱油、胡椒粉腌制10分钟。

2. 将葱姜蒜切成末，备用。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入少许面粉搅拌均匀，加入腌制好的肉片，搅拌均匀。

4. 锅中倒入适量的食用油，烧至六成热，将肉片一块一块放入锅中，炸至金黄色，捞出，沥干油。

5. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入酱油、料酒、盐、糖、鸡精、醋、胡椒粉、香油调味，倒入炸好的肉片，翻炒均匀。

6. 肉片炒熟后，淋上少许香油，出锅即可。

注意事项：

1. 肉片腌制的时间要足够，使肉入味。

2. 炸肉片时油温要控制好，不宜过高或过低。

3. 调料要适量，根据自家口味调整。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。