家常红烧鲤鱼视频

以下是制作家常红烧鲤鱼的视频步骤：

1. 将鲤鱼处理干净，在鱼身上切几刀，便于入味。

2. 准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、盐、料酒和生抽。

3. 热锅凉油，放入鲤鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 留底油，放入准备好的葱、姜、蒜、花椒和干辣椒，炒香。

5. 倒入料酒、生抽和清水，搅拌均匀。

6. 放入煎好的鲤鱼，加盖焖煮十五分钟。

7. 焖煮至汤汁收干时，撒上葱花即可。

按照以上步骤操作，即可完成红烧鲤鱼的制作。

制作红烧鲤鱼需要注意以下几点：

1. 鲤鱼要处理干净，尤其是鳞片和内脏，要清洗干净。

2. 切斜刀的目的是为了在鱼身均匀地切出几道口子。这样不仅在烧制时便于入味，而且成品鱼肉也会美观。

3. 煎鱼时，注意保持小火，同时不断用筷子将鱼翻面，避免鱼皮粘连在锅底。如果鱼皮开始翘起，可以夹出鱼翻面，防止鱼皮糊在锅底。

4. 鱼煎好后，加入姜丝和热水，用中火烧煮约十分钟。为了使汤汁奶白浓郁，加少许牛奶和料酒。

5. 加入生抽适量，盐适量，糖适量调味。注意糖不要过多，以免影响鱼的嫩度。

6. 加入一些葱姜蒜末和辣椒段，烧煮至收汁。最后撒上葱花再淋上一小勺熟油，提香提亮菜肴色泽。

7. 制作过程中注意安全，避免烫伤和割伤。

以下是一个家常红烧鲤鱼的视频注意事项：

1. 切斜刀的目的是为了在鱼身均匀地切出几道口子。

2. 一定要用中火烧煮，这样鱼肉才会嫩滑。

3. 不要加过多的糖调味，以免影响鱼的嫩度。

4. 不要为了省时间用大火猛烧，这样会使鱼皮糊在锅底。

5. 不要加太多的水，要加热水，否则会影响鱼的口感。

6. 在收汁时要不断搅拌，让汤汁尽快收浓。

7. 最后撒上葱花再淋上一小勺熟油提香提亮菜肴色泽。

希望以上建议能帮助到您制作美味的红烧鲤鱼。同时，如果您想观看红烧鲤鱼的制作视频，建议您参考一些在线烹饪教程或观看相关视频资料，这样能够更直观地了解制作过程。

以下是家常红烧鲤鱼视频的相关信息：

视频作者：美食家刘不白。

发布平台：哔哩哔哩。

视频时长：5分钟。

视频简介：视频通过演示家常红烧鲤鱼的详细制作过程，向观众介绍了这道菜的烹饪方法。

该视频的烹饪方法简单易学，需要的材料也十分常见，适合作为家常菜谱之一。同时，红烧鲤鱼也富含营养，是一道美味又健康的菜肴。