家常红烧牛肉土豆

家常红烧牛肉土豆的做法如下：

原料：牛肉、土豆、胡萝卜、大葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖。

步骤：

1. 牛肉切块，放入冷水中，加入料酒，煮开后撇去浮沫。捞出备用。

2. 土豆和胡萝卜切块，姜和蒜切片，干辣椒切段。

3. 锅中加少许油，放入冰糖，小火慢慢搅动，变成红色泡沫后放入牛肉翻炒，加入生抽和老抽。

4. 加入姜蒜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒炒香。

5. 加入热水，没过牛肉即可，大火烧开后转小火，盖上盖子炖一个小时左右。

6. 放入土豆和胡萝卜继续炖20分钟左右，加盐和胡椒粉调味即可。

完成以上步骤，美味的红烧牛肉土豆就做好了。

制作家常红烧牛肉土豆的注意事项包括：

1. 牛肉要逆着纹路切，这样切出来的牛肉嚼起来更有韧劲。

2. 土豆要等牛肉炖烂了再放，这样可以防止土豆过早熟烂，影响牛肉的口感和鲜味。

3. 炖牛肉最好用炒的方法来收汁，这样味道更容易被牛肉吸收，炖出来的牛肉味道更香浓。

4. 最好用冰糖，颜色会比较鲜亮，味道也会更香甜。

5. 一定要注意收汁，不要让汤汁溢出锅外，这样做好的牛肉味道才能更香浓。

6. 牛肉炖烂后，可以适量加入一些香菜等佐料提味。

7. 烹饪前请将食材清洗干净，并将牛肉、土豆等食材切成合适的大小。

8. 牛肉需要炖煮时间长，期间需翻动，以免粘锅。

9. 适量放一些啤酒，可以帮助软化牛肉的肉质，增添香味。

以上就是制作红烧牛肉土豆时需要注意的一些事项。希望对你有所帮助。

家常红烧牛肉土豆是一道家常菜，做法如下：

原料：牛肉、土豆、葱、姜、蒜、八角、红烧酱油、料酒、蚝油、盐、冰糖。

步骤：

1. 牛肉切块，冷水下锅，放入姜片和料酒煮沸，捞出备用。

2. 锅中放入少量油，加热后放入冰糖，小火炒化，炒成焦糖色。

3. 放入焯过水的牛肉，快速翻炒均匀，使牛肉均匀裹上糖色。

4. 放入葱、姜、蒜、八角，继续翻炒出香味。

5. 加入红烧酱油和蚝油，再加入适量热水，没过牛肉和土豆。

6. 盖上盖子，大火煮沸后转小火，炖煮一个小时。

7. 土豆熟透时调入适量盐，继续炖煮10-15分钟即可。

营养信息：热量：4649千卡；钾：375mg。

注意事项：烹饪过程中如果土豆变软，可以加水保持其形状和口感。牛肉炖煮的时间要根据其大小和软硬程度来调整。