家常红烧肉怎么烧

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500克，酱油、生姜、葱、料酒、红糖、盐适量。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 红糖适量，加少许水，熬成红糖糖浆。

3. 放入生姜片和葱结，翻炒均匀。

4. 放入五花肉，持续翻炒，让肉块上都裹上红糖糖浆。

5. 加料酒，翻炒均匀。加适量清水，没过肉块即可。

6. 加入酱油，可根据口味调整。

7. 加锅盖，中火炖煮约45-60分钟，期间适时翻动肉块，以免焦锅。

8. 待肉熟烂，加适量盐调味，再煮5分钟左右即可。

红烧肉色香味俱全，口感软糯，肥而不腻。可根据个人口味调整佐料和火候。烹饪过程中要注意安全，防止烫伤和烧焦。享用红烧肉时，搭配一碗米饭，美味无比。

烧红烧肉时需要注意以下几点：

1. 选用五花肉：五花肉有肥有瘦，红烧之后口感更好，更香。

2. 焯水：烧红烧肉前，先将五花肉放入水中焯水，去掉血沫。

3. 煸炒：焯水后，将五花肉切成块状，煸炒至金黄色，可以加入姜片和葱段一起翻炒，这样可以有效去除肉中的油脂。

4. 加调料：炒出香味后，可以加入酱油、冰糖等调料，翻炒均匀。注意不要加入太多水，以免影响口感。

5. 炖煮：倒入开水，没过肉表面，大火烧开后转小火慢炖，期间可以用勺子往肉上浇一些汤汁，使肉质更加鲜美。

6. 收汁：最后大火收汁，撒上葱花即可。注意不要收得太干，红烧肉口感更佳。

7. 注意火候：烧红烧肉时火候不宜太大，以免肉质烧焦。

8. 搭配蔬菜：红烧肉需要搭配一些蔬菜一起食用，如豆角、土豆、白菜等，这样可以解腻增香。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的红烧肉了。

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱花适量、可乐1瓶、油适量、盐适量、八角3个、桂皮适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 锅热放油，放入姜片爆香。

3. 放入五花肉煸炒微黄。

4. 加入可乐，生抽，老抽，料酒，盐，八角，桂皮。

5. 烧开后，转小火，炖30分钟左右。

6. 大火收汁，撒上葱花即可。

这样就可以做出美味的家常红烧肉了。注意，可乐的使用是红烧肉口感好的关键。另外，炖肉时加些糖，可以使肉的颜色更红亮。八角和桂皮可以给肉增香，但用量不要过多，避免掩盖了肉的香味。可以根据个人口味调整用量。