家常自制不辣香锅

家常自制不辣香锅的做法如下：

食材： 豆皮香香、木耳香香、腐竹香香、土豆球球、玉米切切、莲藕片片、香菇饱饱、西兰花表表、洋葱头甜甜、葱花碎碎、生抽适量、蚝油一勺、盐少许、糖一点点、姜蒜料酒花椒必不可少。

步骤：

1. 各种食材清洗干净，切成自己喜欢的形状，土豆切片需要用水浸泡去除淀粉。

2. 锅中烧水放入蔬菜焯水，油水多一点，焯至七八分熟即可捞出沥干水分。

3. 锅中放入适量食用油，放入姜蒜花椒炒出香味，放入所有食材翻炒。

4. 放入生抽、蚝油、盐和糖翻炒均匀，最后撒上葱花即可。

这样，一份家常自制不辣香锅就做好了。如果需要更丰富的口感，可以自由发挥添加其他食材和调味品。

家常自制不辣香锅的注意事项包括：

1. 食材易选购：选购食材时，尽量选择新鲜易熟的食材，如鲜虾、鸡翅、玉米、西兰花等。无需担心辣锅的不辣问题，各类荤素食材都能在不辣香锅中大放异彩。

2. 底料选择：不辣香锅通常使用豆豉、香菇、豆瓣酱等作为底料，这些食材既能提香，也能增添食材的鲜美。如果喜欢蒜味更浓，可以增加蒜的数量或使用蒜蓉制品。

3. 烹饪方法：将食材炒熟的烹饪过程十分重要。在锅中加入适量的油，烧热后放入食材煸炒，这样能更好地保留食材的水分，使口感更加鲜嫩。此外，注意不要炒制过久，以免食材过于软烂。

4. 配菜搭配：不辣香锅的精髓在于丰富的配菜。各种食材可以互相搭配，如木耳、土豆片、豆腐皮等富含营养的食材都能为香锅增添风味。

5. 味道调整：根据个人口味，可适量增加或减少底料的使用量，以达到个人对香锅味道的满意程度。

6. 摆盘与保存：烹饪完成后，注意将香锅装盘时的美观程度，以及妥善的保存方法。另外，为了保持食材的风味，建议尽快食用。

遵循以上注意事项，就可以做出美味又营养的不辣香锅了。

制作家常自制不辣香锅的步骤如下：

食材： 素菜选用自己喜欢的食材，如莲藕、土豆、木耳、豆腐、香菇、西兰花等。 荤菜选用牛肉、鸡肉或海鲜等。火锅底料、干辣椒、姜、蒜、盐、生抽、糖、胡椒粉、葱等。

步骤如下：

1. 准备所有的食材，根据个人口味选择荤菜素菜，不宜太多。

2. 所有的食材清洗干净，素菜可以切片或切丝备用。荤菜也建议切片或切丝备用。

3. 锅内烧水，将食材按照顺序放入，等待水煮开。这个过程中，可以多次搅拌锅底，使食材均匀受热。

4. 水开后，将浮沫捞出，将食材煮熟后捞出备用。

5. 炒锅内放适量油，加入干辣椒、姜片、蒜末炒香。

6. 加入适量火锅底料，小火炒化。

7. 将之前备用的食材加入，进行翻炒。同时加入适量盐、生抽、糖、胡椒粉进行调味，翻炒均匀后出锅。

8. 在锅内加入适量油，炒香葱末，撒在香锅上即可。

以上步骤可以根据个人口味适当调整，希望对你有所帮助。