茄汁鱼的家常做法

茄汁鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：鲤鱼、番茄酱、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、料酒、盐、糖、醋、油。

2. 将鲤鱼处理干净，两面均匀划斜刀，用料酒和盐腌制15分钟。

3. 锅中倒油，将鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱、姜、蒜爆香，放入干辣椒段，倒入番茄酱炒香。

5. 加入酱油、料酒、糖和醋调鲜，加入适量水烧开。

6. 放入鱼块，小火炖熟，出锅前可以撒上葱花。

这样就可以做出美味的茄汁鱼了，可根据口味和需求调整配料用量。

茄汁鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、番茄酱适量、葱、蒜、姜、白糖、白醋、盐、料酒、干辣椒、水淀粉、食用油。

1. 鲤鱼处理干净，两面均匀地划花刀，用盐、料酒涂抹鱼身腌渍15分钟。

2. 葱蒜切末，准备好番茄酱和干辣椒。

3. 锅中加油热，下锅煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱蒜末、番茄酱、白糖、白醋，煮到白糖溶化。

5. 加入煎好的鱼，均匀裹上茄汁，煮5分钟即可。

6. 勾芡，把汁淋在鱼身上即可。

注意事项：

1. 煎鱼时不要急于翻面，待鱼身不冒泡了，再翻面。也不要急着用锅铲翻动鱼，容易把鱼皮铲烂。

2. 鱼要煮熟煮透，这样才没有腥味。

3. 鱼肉易碎，夹起时不要用力过猛。

4. 鱼汤如果偏淡的话，可加点盐，如果偏咸可以加点白醋或白糖，既能提鲜也能中和盐分。

茄汁鱼是一道美味的家常菜，做法简单，营养丰富，老少皆宜。

茄汁鱼的家常做法相关介绍如下：

所需材料：鱼、葱、姜、料酒、酱油、番茄酱、糖、盐、醋、鸡精、油。

做法步骤：首先将鱼处理干净，切成块状，用葱、姜、料酒、盐腌制一下。接着在锅中倒入油，将鱼煎至两面金黄，捞出备用。然后倒入番茄酱炒香，加入适量清水、酱油、糖、鸡精、醋调味，烧开后下入煎好的鱼，小火慢炖，收汁时出锅即可。

营养价值：这道茄汁鱼做法简单，色香味俱全，富含蛋白质、维生素A、维生素D、磷等营养成分，具有补气养胃的功效，特别适合身体虚弱，脾胃虚寒的人食用。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。