家常大烩菜怎么做

家常大烩菜的步骤如下：

1. 准备食材，包括土豆、木耳、青椒、红椒、洋葱、宽粉、面粉等。

2. 锅加水烧热，放入面糊，边下边搅拌，煮到面糊全部化开，没有疙瘩，面糊的量根据自己喜欢吃的软硬程度来放。

3. 把面糊捞出来放到碗里，加入老抽和水搅拌均匀。

4. 炖锅加足量的水，开大火，放入刚才煮好的面糊，再放入豆皮，腐竹，木耳，宽粉。

5. 放入切好的土豆片，洋葱片，红椒片，青椒片。

6. 放入盐，鸡精，十三香，酱油调味。

7. 大火烧开后，改为小火炖至15分钟即可。

注意：炖菜的时候一定要看着火候，不要让水扑出来。可以根据自己的口味和喜好添加调料和食材。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常大烩菜的步骤如下：

1. 将白菜切段，土豆去皮切块，豆皮切三角块，蘑菇撕小块，豆腐切块，蒜切片，葱切段，姜拍散。

2. 锅中烧油，爆香葱姜蒜，放入豆皮和蘑菇翻炒。

3. 加入适量水，放入豆腐、土豆、木耳、粉条、调料，烧烩几分钟。

4. 加入白菜和调料，烧至全熟。

注意事项包括：

1. 食材分量可以按需调整。

2. 烩菜中放入的食材不宜过多，以免影响口感。

3. 调料可根据个人口味适量增减。

4. 烧烩时要注意搅拌，以免粘锅。

5. 白菜和土豆等容易成熟的食材要先放，不容易熟的食材后放，以免熟的程度不均。

此外，在做家常大烩菜时还要注意以下几点：

1. 清洗食材要彻底，特别是豆制品和蘑菇等容易有泥沙的食材。

2. 烩菜的味道要掌握好，不要过于咸或淡，要根据人数适当调整口味。

3. 做烩菜讲究软硬搭配，口感要丰富，可以搭配一些容易熟的食材和难熟的食材交替烹饪。

希望以上信息可以帮到你。

家常大烩菜的做法如下：

原料：土豆、豆角、茄子、木耳、青椒、西红柿、大葱、大蒜、老抽、生抽、耗油、盐、鸡精、胡椒粉。

步骤：

1. 土豆、茄子、西红柿切块，青椒切段，葱蒜切片。

2. 热油，葱花炝锅，放入西红柿，豆角，茄子，翻炒至软。

3. 放入土豆，继续翻炒几下，放木耳。

4. 放盐，生抽，老抽，耗油调味。

5. 加一碗水，淹过菜就好。

6. 大火烧开后，小火炖15分钟，放入青椒。

7. 大约5分钟后，放入鸡精和胡椒粉提味即可出锅。

可以根据口味和需求适当调整做法。