家常打卤面的做法

家常打卤面的做法如下：

原料：面条、猪肉、鸡蛋、木耳、香菇、黄花菜、酱油、水淀粉、盐、胡椒粉、鸡精、葱姜蒜。

步骤：

1. 木耳、香菇分别泡发后，洗净，切丁。黄花菜用温水泡发，洗净后摘去根部的硬结，然后切丁。

2. 葱姜蒜切末。热锅下油，油稍热后下入肉丁，炒至肉丁变色出香味。下入葱姜蒜末炒香。

3. 倒入酱油，大火炒匀后加入适量水，放入木耳、香菇、黄花菜丁，烧开后，加盐、胡椒粉、鸡精调味。

4. 转小火，加少许水淀粉勾薄欠，最后加入打散的鸡蛋液，卤就做好了。

5. 将面条煮好后，捞到碗中，浇上卤就可以吃了。

可以根据个人口味调整调料用量。

家常打卤面的做法如下：

食材：面条、猪肉、鸡蛋、木耳、香菇、黄花菜、酱油、水淀粉、葱、姜、蒜、盐、香油、胡椒粉等。

步骤：

1. 木耳和香菇用温水泡发，切碎。黄花菜用温水泡20分钟左右，用的时候把芯摘一下。葱姜蒜切末。

2. 猪肉切小丁，加少许淀粉抓匀。

3. 锅中倒油，油温热时倒入肉末，大火快速滑散，肉炒到颜色变白后盛出。

4. 锅中再加少许油，倒入葱姜蒜末爆香，然后倒入香菇和木耳碎，翻炒均匀后倒入适量酱油，再倒入适量水。

5. 放入之前炒好的肉末和泡发的黄花菜，煮开后加盐调味，淋入水淀粉勾薄欠，汤汁稍微粘稠时淋入打散的鸡蛋液，最后加少许香油和胡椒粉提味即可。

6. 把卤浇在煮好的面条上，拌匀即可食用。

注意事项：

1. 面条可以选择手擀面，口感会更好。

2. 木耳和香菇要充分泡发和切碎，这样口感更好。

3. 猪肉要炒至颜色变白再盛出，这样口感更鲜嫩。

4. 卤汁要煮粘稠后再放入调料和鸡蛋液，这样味道更均匀。

5. 浇在面条上的卤要拌匀，以确保每根面条都沾上卤。

6. 如果想要更丰富的口味，可以加入其他蔬菜如海带、豆皮等。

希望以上信息对你有所帮助。

家常打卤面做法的相关信息如下：

1. 所需材料：面条、猪肉、木耳、香菇、鸡蛋、酱油、水淀粉、葱、蒜。

2. 做法步骤：首先需要把木耳和香菇泡发，然后洗净切成丝；猪肉切成丝，加入酱油和水淀粉腌制一下；鸡蛋打散入锅炒熟，葱蒜切碎；锅里加水烧开，放入面条煮熟，捞出备用。然后把香菇木耳炒熟，加入肉丝炒熟，最后加入炒好的鸡蛋和调味料，勾芡后把卤汁浇在面上即可。

可以根据个人口味调整调料用量，祝您用餐愉快。