家常大白菜怎么炒

家常大白菜炒制的方法如下：

食材准备：大白菜、五花肉、青辣椒、大蒜、生姜、葱。

调料准备：盐、鸡精、生抽、老抽、十三香、耗油。

步骤如下：

1. 大白菜洗净切成块，五花肉切片，辣椒切圈，大蒜和生姜切末，葱切段。

2. 锅中加入适量的油，加入五花肉煎至两面焦黄，加入葱、生姜、辣椒炒香。

3. 加入大白菜翻炒，加入适量的盐、鸡精、生抽、耗油，继续翻炒均匀。

4. 加入葱段翻炒均匀后即可出锅。

按照以上步骤，就可以做出美味的家常大白菜了。

家常大白菜的炒制注意事项如下：

1. 切菜时要做到白菜丝切得越细越好，这样才容易炒熟。

2. 准备好适量的油，植物油最好，因为动物油不容易炒烂。

3. 适量食盐的添加可以保证大白菜的口感更加爽脆，但是要注意不要一次性放太多，以免影响口感。

4. 切好葱姜蒜干辣椒等配料后，放入适量的酱油使白菜的颜色更好看，增加食欲。但是注意不要一次性放太多，以免颜色渗透，影响整道菜的口感。

5. 大火快炒是关键，这样能保证大白菜爽脆的口感不会软榻。如果炒的时间太长，可能会造成营养流失严重，所以火候的掌握也非常重要。

6. 炒好之后马上吃，不要拖延时间，以免影响口感。

希望以上信息能帮助您。

家常大白菜的炒制步骤如下：

1. 准备原料：大白菜、五花肉、蒜瓣、葱、姜、干辣椒、酱油、料酒、盐和鸡精等。

2. 五花肉切片，用料酒腌制10分钟，蒜瓣切片，葱切段，干辣椒剁碎。

3. 白菜洗净切片，白菜叶和白菜帮可以分开炒，这样炒出来的大小比较均匀。

4. 锅中加油，放入五花肉片煸炒出油，加入葱、姜、蒜和干辣椒碎炒香。

5. 放入白菜帮翻炒，可以加少许水，以免白菜帮炒糊。

6. 炒至白菜帮变软之后，再放入白菜叶翻炒，加酱油调味。

7. 翻炒均匀后加盐调味，鸡精提味，即可出锅。

按照以上步骤操作，即可做出美味的家常大白菜。