家常大龙虾的做法

家常大龙虾的做法如下：

食材：龙虾、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、蚝油、啤酒

步骤：

1. 龙虾刷干净，剪掉须和头顶比较尖的部分，尾部用刷子刷干净。

2. 锅中烧水，水开后放入龙虾，龙虾变红后捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，然后放入干辣椒继续翻炒。

4. 放入适量料酒去腥，放入适量盐增加鲜味，放入适量生抽增加颜色，最后放入适量蚝油增加咸鲜味。

5. 把龙虾放入锅中，翻炒均匀让龙虾都裹上酱汁。

6. 倒入一瓶啤酒，啤酒能够去腥提鲜。

7. 啤酒烧开后，盖上盖子焖煮龙虾，啤酒的量根据自己口味来决定。

8. 煮至剩余少量汤汁时即可出锅。

在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整做法。

家常大龙虾的做法如下：

食材：大龙虾1只、蒜50克、姜50克、葱两根、红辣椒一个、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、干辣椒适量、植物油适量。

1. 将大龙虾处理干净，对虾处理包括剪去须和脚，抽去虾线。姜和蒜切片，葱和葱花切碎，红辣椒切碎。

2. 锅中倒入适量油，烧热，将龙虾放入锅中两面煎一下，这样在煮的时候肉质更紧实。

3. 加入姜蒜葱白红辣椒碎，干辣椒，煸炒出香味。

4. 加入适量料酒，去腥味。

5. 加入生抽，老抽，糖，适量水，盐。

6. 煮至龙虾入味，汤汁收浓。

7. 最后撒上葱花即可。

注意事项：

1. 龙虾处理时一定要干净，尤其是鳃一定要清理干净，用刷子将龙虾全身刷洗干净。

2. 煎龙虾时一定要将龙虾两面煎至金黄，这样煮的时候肉质更紧实。

3. 煮龙虾时，口味要掌握好，调味品要根据口味添加，可以尝一尝汤汁的味道。

4. 若不能吃辣可少放辣椒，因为红辣椒有干辣椒和鲜辣椒之分。

整体来说，家常大龙虾的做法并不复杂，但是在烹饪过程中还是要注意一些细节问题，这样才能做出美味的龙虾来。

家常大龙虾的做法包括以下步骤：

1. 将龙虾用清水冲洗干净，去虾线虾头，再次清洗。

2. 锅内倒入适量油，待油温热后放入龙虾，炸熟捞出备用。

3. 锅内留底油，放入干辣椒、花椒、姜蒜末、火锅底料、豆瓣酱炒香，倒入啤酒和适量清水。

4. 放入炸好的龙虾，小火炖煮15分钟。

5. 放入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，大火收汁。

6. 将龙虾摆盘，淋上汤汁，撒上香菜和葱花即可食用。

请注意，每个人的口味不同，可以根据个人喜好调整调味料的用量。另外，烹饪过程中要注意火候，以免烧焦食材。希望这些信息对您有所帮助。