家常豆腐制作方法

家常豆腐的制作方法如下：

食材：豆腐、五花肉、青辣椒、木耳、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、糖、耗油、十三香、花椒粒、水淀粉

步骤：

1. 豆腐切块，五花肉切末，青辣椒切段，木耳泡发后切丝备用。

2. 葱姜蒜切末，豆瓣酱剁碎。锅中放油，油温升高后放入豆腐块，小火慢煎至两面微黄，放入适量盐。

3. 放入五花肉末，炒至变色。加入豆瓣酱碎，炒出红油后放入葱姜蒜末。

4. 加入适量清水，生抽，老抽，耗油，十三香，胡椒粉，鸡精，糖调味。翻炒均匀后放入木耳丝。

5. 烧至豆腐入味，汤汁快干时倒入适量水淀粉勾芡。装盘备用。

6. 锅中底油放入适量花椒粒，小火慢慢炒出香味后盛出。加入青辣椒段，炒出香味。把煎好的豆腐块放入锅中翻炒均匀。

7. 把炒好的肉末和青辣椒撒在豆腐上即可。

按照以上步骤操作后，一道美味的家常豆腐就做好了。

家常豆腐制作方法如下：

1. 准备食材，包括豆腐、木耳、青红椒、洋葱、葱姜蒜等，按照比例搭配好。

2. 将豆腐切成三角片，进行焯水，加盐焯水，加入盐是为了焯水后豆腐不容易碎。

3. 将木耳泡发，切成丝，其他配菜也切成丝。

4. 热锅凉油，放入适量豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜爆香。

5. 放入豆腐片，小火煎至两面金黄，不要随意翻动。

6. 加入清水，盖上锅盖闷煮几分钟，期间不要揭开锅盖。

7. 待汤汁减少后放入配菜翻炒均匀。

8. 配菜炒熟后放入盐、鸡精、生抽调味，出锅前放入葱花翻炒均匀。

制作家常豆腐的注意事项：

1. 煎豆腐时要用中小火，这样不容易碎。

2. 豆瓣酱有咸度，盐的用量要适量，不要加太多。

3. 翻炒配菜时可以适量加点水，这样不容易粘锅。

4. 喜欢吃辣的朋友可以适量增加辣椒的用量。

5. 酱油用量根据个人口味添加，如果酱油较咸可以不必加盐。

6. 最后放入葱花翻炒均匀即可，葱花熟了就可以出锅。不要翻炒太久，以免影响口感。

希望以上信息能帮助您做出美味的家常豆腐。

家常豆腐的制作方法如下：

食材：豆腐、五花肉、木耳、青红椒、葱姜蒜。

1. 豆腐切成2厘米左右的小块，用淡盐水浸泡约10分钟，这样可以防止在烹饪过程中豆腐粘连。

2. 五花肉切薄片，姜蒜切末，青红椒切圈，葱切段。

3. 热锅凉油，放入五花肉片，慢慢煎至肉片金黄，再放入姜蒜末炒香。

4. 加入葱段和适量酱油翻炒均匀。

5. 放入木耳丁和青红椒，翻炒一分钟。

6. 放入豆腐块，轻轻翻动，小火慢煎，不要糊锅。

7. 加入适量盐、1勺糖和适量鸡精调味。

8. 适当翻炒后，让豆腐均匀裹上调料即可出锅。

注意：煎豆腐的时候不要用锅铲使劲翻动，轻轻翻动就可以，这样可以防止豆腐粘锅。另外，调料不要放太多，以免影响豆腐的嫩度。这是一道家常菜，烹饪方法简单易学，营养丰富，非常适合搭配米饭食用。