家常豆芽凉拌粉丝

家常豆芽凉拌粉丝的做法如下：

原料：绿豆芽150克、粉丝适量、黄瓜一根、胡萝卜半根、大蒜几瓣、醋适量、生抽适量、盐适量、糖一小捏、油辣子适量、花椒适量。

步骤：

1. 准备的原料。

2. 绿豆芽去头，粉丝泡软洗净捞出沥水。

3. 黄瓜和胡萝卜切丝。

4. 大蒜切末。

5. 调料汁，将蒜末放入碗中，加入醋、生抽、盐、糖和油辣子拌匀。

6. 锅中放入适量水烧开，把豆芽和胡萝卜丝焯水捞出。

7. 捞入冷水中投凉，捞出沥水装入盘中。

8. 放上粉丝，浇上调料汁，撒上黄瓜丝。

9. 锅中倒入适量油，放入花椒粒小火加热至花椒粒变色出香味，去掉花椒粒把油淋在粉丝上即可。

这样，一道家常豆芽凉拌粉丝就做好了。

制作家常豆芽凉拌粉丝时，需要注意以下几点：

1. 豆芽需要用清水清洗干净，去掉水分备用。

2. 粉丝要用温水泡发，泡发后用开水焯一下。这样可以防止后续烹饪过程中粉丝粘在一起，也能去除粉丝表面的粘液，口感更佳。同时，开水焯的时间不要过长，否则会导致粉丝过熟，影响口感。

3. 调料汁时，可以根据口味适量加入酱油、醋、蒜泥、香菜、葱花、辣椒油等，搅拌均匀备用。注意各种调料的比例可以根据自己的口味来定。

4. 豆芽焯水后需要过凉水，保持豆芽的爽脆口感。

5. 最后将豆芽和粉丝放入碗中，浇上提前准备好的调料汁，用筷子搅拌均匀即可。

在制作过程中，需要注意卫生，避免污染食材。同时，制作过程中要保持食材的完整性，避免切碎或弄烂。调料的选择和添加也要适量、适度，以保证食材的口感和味道最佳。

家常豆芽凉拌粉丝是一道家常美食，主要材料有豆芽、粉丝、黄瓜等。做法简单，营养丰富，是餐桌上常见的美食。

具体来说，制作家常豆芽凉拌粉丝的步骤通常包括：

1. 准备食材：包括豆芽、粉丝、黄瓜、蒜末、辣椒油、生抽、醋、盐、糖、香菜等。

2. 泡发粉丝，并将豆芽去头去尾，洗净黄瓜备用。

3. 热油，浇在蒜末上，加两勺生抽、半勺醋、适量盐和糖，搅拌均匀备用。

4. 将泡好的粉丝和豆芽焯水，捞出后过凉水，保持清爽。

5. 将粉丝和豆芽放入碗中，加入黄瓜，倒入调好的蒜汁。

6. 加入适量的辣椒油、香菜，搅拌均匀即可食用。

这样，一道清爽可口的家常豆芽凉拌粉丝就制作完成了。