家常芋头糕的做法

制作家常芋头糕需要准备芋头、粘米粉、腊肉、虾米、香菇、胡椒粉、盐、葱花等材料。以下是具体步骤：

1. 将芋头去皮切丁，加入盐搅拌均匀，再加入粘米粉搅拌至无干粉。

2. 虾米、香菇泡发后切末，腊肉煮熟后也切末。

3. 起锅入油，将腊肉末、虾米末、香菇炒出香味，加入胡椒粉炒匀备用。

4. 将炒好的馅料放入芋头丁中拌匀。

5. 将混合的芋头和粘米粉揉成面团。

6. 将面团分成小份，包入芋头馅，压成饼形。

7. 蒸锅加水，将芋头糕放入蒸锅，大火蒸40分钟左右。

8. 蒸好后撒上葱花点缀，再焖2-3分钟，即可出锅食用。

制作过程中要注意揉面时水要一点点加，以免加多或加少。此外，芋头糕在蒸的时候不要翻动，以免影响口感。希望这些步骤对您有所帮助。

制作家常芋头糕的注意事项如下：

1. 芋头必须提前削皮、切块，并且要趁芋头还新鲜时制作，以防止氧化变色。

2. 将芋头蒸熟需要耐心，不要急于求成，以免影响成品口感。

3. 将芋头压制成泥时，可以使用工具如绞肉机或搅拌机，注意不要加入过多水或调味料，以免影响口感。

4. 制作时可添加少量糯米粉，使糕点更糯口。

5. 制作好后，需要在表面撒上葱花和辣椒面，以增加美观度和口感。

6. 制作过程中要保持清洁，避免芋头泥和食材表面有杂质，以免影响口感和健康。

7. 制作好的芋头糕要存放在阴凉通风处，注意保质期和保存方式，以免影响食用。

具体做法如下：

1. 将芋头去皮切块，蒸熟后压制成泥。

2. 将肉末、虾米、香菇等食材炒熟，制成馅料。

3. 在蒸锅中将芋头泥蒸熟，备用。

4. 在平底锅中将糯米粉炒熟，加入芋头泥、调味料和糯米粉混合均匀。

5. 将馅料包在芋头泥中，制成糕状。

6. 将芋头糕上锅蒸熟，表面撒上葱花和辣椒面即可。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，请查阅相关书籍或咨询专业人士。

以下是家常芋头糕的做法相关信息：

1. 准备材料：芋头、粘米粉、腊肉、虾米、香菇、蒜、胡椒粉、盐、鸡精、五香粉、花生油等。

2. 将芋头去皮切丁，加入盐、鸡精、胡椒粉、五香粉拌匀。

3. 将蒜末、虾米、香菇炒香，加入腊肉丁翻炒后倒进芋头丁中拌匀。

4. 将粘米粉过筛，慢慢加入芋头丁中，边加边搅拌，直至没有颗粒。

5. 将花生油烧热，倒入芋头糕糊中搅拌均匀。

6. 准备蒸锅，加水烧开，将芋头糕糊倒进蒸碗中，盖上保鲜膜，大火蒸一小时左右，直至芋头糕熟透。

7. 取出芋头糕，放凉即可食用。

可以根据自己的口味调整材料用量，希望你能做出美味的芋头糕。