家常圆茄子的做法

家常圆茄子的做法如下：

原料：

圆茄子1个，猪肉末100克，葱末、姜末、蒜末共18克，青红椒各少许，水淀粉适量，盐、料酒、生抽、香油各适量。

步骤：

1. 茄子去蒂洗净，改刀切成大小均匀的茄子条，放入碗中加入少许盐腌制片刻。

2. 青红椒去蒂去籽切末备用。

3. 锅置火上适量油，将腌制好的茄子挤出多余的水分，下油锅炸至茄子变软捞出。

4. 锅中留底油，下入葱姜蒜炒香，再放入炸好的茄子条翻炒均匀。

5. 放入肉末炒至变色，加入盐、料酒、生抽调味，最后放入青红椒末翻炒均匀。

6. 另取一只空碗，倒入少许生抽、料酒、水淀粉搅拌均匀，倒入锅中勾芡收汁，淋入香油即可出锅。

家常茄子做好关键：茄子要切成大小均匀的条状，先腌制一下再炸至，口感更好。

家常圆茄子的做法如下：

食材：茄子两个、肉末适量、葱花适量、盐、酱油、淀粉、胡椒粉、花椒粉等。

步骤：

1. 茄子切丁，加入一勺盐拌匀，腌制10分钟。

2. 肉末加入适量的盐、淀粉、胡椒粉拌匀。

3. 腌好的茄子挤掉水分，加入葱花、花椒粉、酱油拌匀。

4. 热锅加油，倒入茄子炒香，炒至茄子变色出锅备用。

5. 锅中留油，倒入肉末，炒至变色出香，加入适量的酱油炒匀。

6. 倒入炒好的茄子，加入适量的盐，胡椒粉，炒匀出锅。

注意事项：

1. 切好的茄子要先用盐腌制挤掉水分再加入其它食材中，这样可以去除多余的水分，茄子不会糊烂。

2. 炒茄子时油温不宜太低，油量也不能太少，否则茄子不容易炒香。

3. 肉末中可以加入适量的配菜如葱花、生姜末、蒜末、干辣椒等，增加口感层次。

4. 最后加入盐等调料时不宜过多，因为酱油本身有咸味，适量即可。

这是一道家常易做的菜品，口感鲜美，营养丰富。希望以上信息能帮助您解决问题。

以下是家常圆茄子的做法的相关信息：

家常圆茄子做法步骤：

1. 茄子洗净然后沥干水分，滚刀切成块。

2. 锅中放入适量油，同时加入适量糖，小火慢慢熬煮至糖融化。

3. 放入茄子块，同时加入适量生抽和盐，煸炒至茄子变色绵软。

4. 放入蒜末，继续翻炒至蒜出香味。

5. 加入适量清水，水量刚好没过茄子一半即可，同时加入豆瓣酱和老抽调色，盖上盖子，小火慢慢焖煮茄子。

6. 煮到茄子熟软入味即可。

请注意，在制作过程中，口味可能会有所调整，请根据个人口味适当调味。同时，圆茄子烹饪时间较长，为防止茄子煮散、煮烂，建议先焖煮后再收汁。茄子营养丰富，具有活血化瘀、消肿利尿的功效，是家常美食之一。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。