辣子鸡的家常做法

以下是辣子鸡的家常做法：

材料：

鸡腿、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、八角、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、芝麻、孜然粉

步骤：

1. 鸡腿洗净后斩成小块，用料酒和生抽腌制一会儿。

2. 葱切段，姜蒜切片，干辣椒和花椒备用。

3. 锅中烧油，下入鸡块炸至金黄捞出。

4. 锅中留油，加入干辣椒、花椒、姜蒜片和葱段炒香。

5. 加入鸡块，生抽、老抽和料酒翻炒。

6. 加入适量的水，加盐、糖和鸡精调味，盖上锅盖煮至鸡肉熟软。

7. 撒上葱花和芝麻，孜然粉翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 鸡肉可以先腌制一会儿，这样更入味。

2. 炸鸡块时要炸至金黄，这样口感更好。

3. 煮鸡肉的时间要控制好，不要煮太烂，否则会影响口感。

4. 辣椒的用量根据个人口味添加，同样，孜然粉和芝麻的用量也可以适当调整。

辣子鸡是一道家常菜，做法如下：

食材：鸡翅根、青辣椒、红干辣椒、葱、蒜、辣皮子、料酒、酱油、食盐、食用油、鸡精、少量水。

步骤：

1. 将鸡翅根洗净，切成两半，加入料酒、酱油腌制10分钟。

2. 锅中烧油，将鸡翅根放入锅中，炸至金黄酥脆，捞出备用。

3. 锅中留少量油，放入葱蒜，辣皮子，干辣椒炒香。放入鸡精，加入炸好的鸡翅根，加入一小碗水，少许酱油，焖几分钟。

4. 鸡翅根捞出，将汁液浇在鸡翅根上，再加入切好的辣椒段。

注意事项：

1. 鸡翅根一定要腌制一下，这样更加入味。

2. 炸鸡翅根时火候要掌握好，避免烧糊。

3. 辣椒的用量根据个人口味添加，不宜太少。

4. 汁液不要收得太干，要留一些汤汁，这样才能更好地把浇在鸡翅根上。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

辣子鸡是一道家常菜，做法如下：

材料：

鸡块，干辣椒，花椒，姜片，盐，生抽，料酒，淀粉，油。

步骤：

1. 鸡块洗净，加入盐、料酒、生抽酱油，拌匀腌制一会儿。

2. 干辣椒洗净切段，姜去皮切片。

3. 锅中加油热，下入腌制好的鸡块，小火炸熟捞出。

4. 锅中留底油，下入花椒、姜片煸香，再放入干辣椒段翻炒。

5. 放入鸡块翻炒均匀，加适量盐炒入味，最后加入少许水淀粉勾芡即可。

小贴士：

1. 炸鸡块时要小火慢炸，以免炸糊。

2. 干辣椒和花椒的量可根据自己口味调整。

3. 炒干辣椒时要注意火候，不要炒糊了。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味调整做法。