家常红烧肉炖土豆

家常红烧肉炖土豆的制作步骤如下：

食材：五花肉500克、土豆两个、红烧酱油1勺、料酒1勺、盐适量、葱姜适量。

步骤：

1. 锅中加水，五花肉切块，冷水下锅，加入料酒，葱姜，煮开后，撇去浮沫，煮至肉变熟，捞出备用。

2. 锅中加油，下入葱姜，小火炒香，加入生抽，红烧酱油炒香，加入五花肉，翻炒均匀，加入适量开水。

3. 下入土豆块，大火烧开，小火炖煮15分钟，加盐调味，翻炒均匀后出锅即可。

这样就可以做出美味的红烧肉炖土豆了。

制作家常红烧肉炖土豆的注意事项有以下几点：

1. 土豆在炖肉时一起加入，保持其绵软的口感，可以加一些水，让肉和土豆更入味。

2. 炖肉时最好用冰糖，颜色会比较红亮。如果用白糖，可以适量多放一些糖。

3. 炖肉要炖到肉皮酥烂，这样红烧肉的味道才会更好。

4. 炖肉时不要加盐，因为盐会加速肉质变老，等熟了之后再加盐调味即可。

5. 炖肉时加入啤酒，可以使肉质更加鲜美。

6. 土豆不要炖太久，否则会过烂。在快要炖好的时候再放入土豆，这样土豆也能吸收一些肉的味道，口感更好。

7. 如果不喜欢红烧的味道，也可以直接把土豆和肉放在一起清炖，这样更接近土豆和肉的本身味道。

以上就是制作红烧肉炖土豆时需要注意的一些要点。希望能对你有所帮助。

家常红烧肉炖土豆是一道家常菜，做法如下：

食材：五花肉、土豆、葱、姜、蒜、盐、料酒、老抽、生抽、冰糖等。

步骤：

1. 五花肉切块，洗净。

2. 土豆去皮切块，不要太大。

3. 葱切段、姜蒜切片。

4. 锅中加少许水，放五花肉块，不用等水开，直接倒入浮沫，主要是洗去血沫杂质。

5. 锅中加适量油，油温7成热后，放入洗好水的五花肉块，开始煎。煎至表面微黄，有少许油渗出。

6. 放入冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖溶化。

7. 放入葱姜蒜翻炒。

8. 放入老抽、生抽翻炒。

9. 加热水没过肉肉，大火烧开后，转小火炖约1个小时。

10. 放入土豆块，加盐调味。

11. 继续炖约20分钟左右，直到土豆软烂，汤汁浓稠即可。

红烧肉炖土豆口感鲜美，营养丰富，是一道美味又营养的家常菜。