家常臭豆腐的做法

家常臭豆腐的做法如下：

食材：湖南臭豆腐、粘米粉、辣椒粉、孜然粉、蒜瓣、葱花、酱油、醋、料酒、水

步骤如下：

1. 准备好的臭豆腐切块，切好的豆腐放在清水中浸泡一下，避免粘连。

2. 准备一个碗，放入粘米粉和适量的水调匀备用。

3. 准备一个平底锅，烧热后刷一层油，把切好的豆腐一块一块夹入锅中，小火慢煎，煎至豆腐表面焦黄，底部焦黄定型。

4. 把调好的臭豆腐糊倒入锅中，与豆腐一块翻炒均匀。

5. 加入蒜瓣和辣椒粉翻炒出香味。

6. 加入适量的料酒、酱油、醋、盐调味，再加入少量的水烧开。

7. 关火，撒上葱花翻拌均匀即可出锅。

这样就可以做出美味的家常臭豆腐了。注意烹饪时要注意火候的掌握，以免焦糊。

家常臭豆腐的做法如下：

食材： 新鲜豆腐、辣椒粉、孜然粉、盐、油、食用发酵剂。

步骤：

1. 将新鲜豆腐洗净，放入发酵剂、辣椒粉、孜然粉、盐拌匀。

2. 将拌匀的豆腐一块一块地放入碗中，然后放入阴凉潮湿处自然发酵一天。

3. 准备油锅，将发酵好的豆腐一块块地放入油锅中炸至金黄色，注意要小火慢炸。

注意事项：

1. 炸臭豆腐的油要少，没过豆腐块即可。

2. 火候不宜过大，以免炸焦。

3. 多吃发酵剂，发酵出来的豆腐才会臭。

4. 辣椒和孜然的量可以根据个人口味加入。

总之，在家制作臭豆腐时需要注意卫生和食物保存的问题，以确保食品质量和健康。同时，也要注意油炸的温度和时间，以避免食物焦糊。

以下是家常臭豆腐的做法相关信息：

1. 准备豆腐，盐，辣椒面，花椒，酱油，还有糖。

2. 将豆腐洗净后切成小块，等其表面发霉长毛之后放入清水中浸泡几天。

3. 准备一个碗，加入辣椒面和花椒，根据自己的口味加入盐、酱油和糖搅拌均匀。

4. 将买回来的豆腐放入锅中加水煮一下，注意火候不要太大。

5. 煮好的豆腐稍微晾凉后，将豆腐一块一块夹出来，把准备好的酱料抹在臭豆腐上面。

6. 全部夹出来后，再次晾干表面的水分，放入冰箱中冷藏几个小时之后就可以食用了。

注意：如果觉得自制臭豆腐不过瘾，也可以购买现成的臭豆腐干，切成小块之后沾着准备好的酱料吃即可。酱料可以根据自己的口味来调整。