家常鱼香茄子视频

以下是制作家常鱼香茄子的视频步骤：

食材准备：长茄子2个，青椒1个，红椒1个，大蒜适量，豆瓣酱1勺，生抽适量，香醋适量，白糖适量，食盐适量，淀粉适量，食用油适量。

步骤如下：

1. 茄子洗净切条。

2. 放入锅中蒸熟，取出后拌上少许淀粉。

3. 锅中倒油烧热后下大蒜粒、豆瓣酱炒香。

4. 加入生抽、香醋、白糖、食盐调成味汁。

5. 倒入蒸好的茄子翻炒均匀。

6. 倒入调好的味汁，翻炒均匀即可。

7. 加入青红椒丝提色。

8. 翻炒均匀后撒上葱花即可盛盘享用。

按照以上步骤，您可以轻松制作出美味的家常鱼香茄子。

制作家常鱼香茄子需要注意以下几点：

1. 茄子洗净不要去蒂，带蒂切大块好看，烧茄子茄子不需要油炸，先烧软烂再说。

2. 调鱼香汁时，按照白糖，米醋，生抽，淀粉，清水比例2:1:2:8:10勾兑，口感味道才正宗。

3. 配菜胡萝卜和青椒可以根据自己喜好选择换成土豆、豆角等。

4. 鱼香茄子出锅前勾芡很重要，要选用薄芡，出锅前再勾一次芡汁，汁水勾芡浓稠，浇在茄子上，吃起来更美味。

5. 鱼香茄子出锅前不用翻动，否则容易碎烂。

6. 炒菜时火候要掌握好，先大火、后中火、最后小火。

同时，请注意安全饮食，保持卫生。视频中的操作人员穿戴整洁的工作服，手套等，体现了对食品安全的重视。在实际操作中，也应保持厨房卫生，避免食材污染。

以下是关于家常鱼香茄子的视频相关信息：

视频标题：家常下饭菜【鱼香茄子】茄子别再炒着吃了，教你新做法，软糯入味，比红烧肉都好吃。

视频时长：约6分钟。

内容：视频中详细介绍了茄子腌制、调料和烹饪步骤，以及如何搭配其他食材来制作美味的鱼香茄子。

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